栃尾の豆撰あぶらげ寿司

ある日のランチシリーズとなりますが　

今回は特別編のご紹介　　久しぶりに栃尾（今では長岡市ですが）の

あぶらげ（油揚げ）を食べたくなり休日にドライブがてら買いに行きました　

お目当てのお店はもちろん「豆撰」（まめせん）さんです　　

いつものあぶらげを自家用として買った後、ふと目を向けるとお弁当のチラシが　

目に留まりました　　「油揚げ寿司」　　ちょうどお昼時だったので

豆撰さんで食べて行こうということになり油揚げ寿司をお願いしました　

そしたら「せっかくなので豆撰山の家で召し上がって行ってください」とご提案があり

早速に豆撰さんの女将さん？が車でお迎えに来てくれました　　

向かった場所は豆撰山の家　　景色が絶景　　遠くには守門岳も見えます　　

お店からほんの数分ですが、聞けばもともとは豆撰さんの元自宅だそうです　

絶景をながめながらのお食事タイム　　こちらが油揚げ寿司　

注文してから作ってくれるので出来たてほやほやの美味しさ　　　

途中、女将さんが「いまあぶらげを揚げてるから、よかったら見ますか～」と

声をかけてくれました　　なんと有名な豆撰さんのお手製あぶらげですよ　

それも実演　　その画像がこちら　

ハーフサイズのようですが、仕込みから下地づくりまでお店で販売しているものとおんなじです　

お話を聞いてると相当な手間暇をかけていることがわかりました　　

だからおいしいんですね　　納得の実演コーナーでした　

そして揚げたての「あぶらげ」がこちら　

シンプルにお醤油を付けていただきましたが最高の美味　　

そのお醤油も豆撰さんのあぶらげに合うよう特別に調合していただいたお醤油だそうです　

いや～　　ある日のランチシリーズでも初めての貴重な経験をさせていただきました　

豆撰さんの女将さん、スタッフさんどうもありがとうございました　

ごちそうさまでした　　　

いつ食べてもおいしい栃尾「豆撰」さんのHPはこちら　

　豆撰【栃尾名物の油揚げ】

あ！豆撰さんへ行ったら、特製のお醤油と南蛮味噌はさみもお忘れなく　

僕のおすすめです　　

 

 

 

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