リンゴジャムのドレッシング

今日、八百屋さんでトマトがすごい安かったんで
思わず買った。
大ぶりのが5個も入ってて
しかも完熟だったので
とりあえず2個は刻んで冷凍庫へ。

しかしうっかりドレッシングを切らしててというか
いつも見切り品を買っているんだけど
最近見切り品が売ってなくて
どうしよっかな～って思った

まあさ、オリーブオイルと酢と塩胡椒があれば
ドレッシングになるんだけどね～
そんでふと、数ヶ月前に買ったアヲハタの
リンゴ＆ジンジャージャムが目にとまった

ジャムと、お酢と、マヨネーズを
ほぼ同量混ぜ混ぜしてトマトに。
…うま～い！ほんのり甘みがあって。
リンゴのちょっとしたツブツブ感も。

もともと、変わり種のドレッシングが結構好きで
当たり外れもあったりするんだけど…
ジャムは、初めて使ったわ
甘酢漬けとか好きだからさ、
ちょっぴり甘いのもいいのかなって思った。
他にもジャムが色々あるから
試してみよ～っと。