ヤエちゃんの青いトマト(^O^)

ヤエちゃんの畑のトマト
赤いトマトもとても美味しくいただきました

先日パン教室でヤエちゃんから青いトマトをもらいました
すぐにピクル酢にするつもりでしたが
冷蔵庫の野菜室で


へたを取り塩漬けにします


あごの出汁の素と塩を混ぜふりかけまぜまぜ


２～３日位で漬かると思います



こちらは酢・白ワイン・黒こしょうで漬けます
食べる時にオリーブオイルをかけて

トマトとポテトのフォカッチャ

トマトとポテトのフォカッチャ（師範カリキュラム）
材料
フランスパン専用粉　イースト

ゲランドの塩（おフランスの海水からとれた塩です）　
モルト

マッシュポテト

セモリナの粉（スパゲティなどに入っています　ざらざらした粉）
水（水分が多いパンです）


ドライトマトのオイル漬け

トッピング
オリーブオイル　ゲランドの塩
　
プチトマト
八重ちゃんの畑の採れたてのプチトマト

早速作りましょう

粉類を入れます
砂糖が入らないパンですので発酵を助ける為にモルトを入れます
モルトを入れると焼き色がよくつきます

ドライトマトをいれます
ニーディング→一次発酵３０分

くっつきやすいのでセモリナ粉をふりかけておきます

分割

ベンチタイム２０分


成型→アルセスト型に入れ仕上げ発酵４０分



甘～い





オリーブオイルを塗りゲランドの塩をふりかけて２００度のオーブンで１４分焼きます


出来上がりー


皮はパリッおフランス産の塩がアクセント（クラッカーみたいなカンジです）　
中はしっとり～トマトの酸味がよくあいます

オリーブオイルをつけて食べるのが

と一緒だとサイコーですね
ランチなのでと一緒に


今回もに合うおかずが満菜
ゴチでした



先生の
パパさんの手作りガーデンは只今　この夏は暑かったですしー