カマス＆ブラックオリーブ寿司

カマスの干物を作りました。一夜干しでなく、半日干し
安かったので失敗しても大丈夫

頭を落とし背開きにして塩水で洗う。水気を取ってから干しました。

風があったので、うまい具合に半日で半生状態になり、夕飯に登場させることができました。

　

干物を自分で作ったのは初めてです。おもしろかったので今度は違う魚にも挑戦しよう。

フライにも利用

もう１品、おつまみになるロール、しらすとブラックオリーブの裏巻き

【材料】
　　
　　　寿司飯　　　　　　　　　２００ｇ
　　　ブラックオリーブ　　　　　　１５ｇ位（みじん切りと飾り用）
　　　しらす　　　　　　　　　　　１０ｇ
　　　全形海苔　　　　　　　　　　１枚

　　　卵焼き　　　　　　　　　　２０ｃｍ
　　　青菜またはきゅうり　　　　縦４分の１　２０ｃｍ
　　　パプリカ　サーモンなど　　２０ｃｍ分

みじん切りにしたブラックオリーブとしらすを混ぜて海苔１枚に広げ、裏にして、中に具を入れて裏巻きを作る。

意外な組み合わせですが、酢飯とよく合います。ワインがあれば、おつまみにも向きます。

リクエストがよくあるお寿司なのでぜひどうぞ。