（ピザハウス ドリームファーム）
ピッツァ（ピザ）が紡ぐイタリアと日本の文化融合
こんばんは。 薪焼き石窯料理の童人夢農場です。
ピザレストラン童人夢農場のご案内や「我が町」相模原市はこの「dreamfarm」のブログが担当し、山羊さんの我侭おしゃべりは「yagihigeブログ」が引き受けます。 どうぞご覧下さい。
一般の企業や官庁は昨日で仕事納め。 道路工事のほうも昨日で一時終了。
護岸の方はほぼ完成した状態になりました。
童人夢農場側の蛍用護岸も予定の高さまで組みあがりました。
童人夢農場も今日で仕事納め。 今年は初めて３日間も臨時休業を取らせていただきます。
今夜は２１時に閉店し大掃除。 残った食材を利用しスタッフにピッツァやグラタンを作り持ち帰ってもらいました。 床掃除、松飾や新年のご挨拶用のポスターを貼ったりとけっこう時間が掛かり結局２３時に終わりました。
さてこの３日間どのように過ごそうかな？
とりあえず明日は温泉に行こう！ まあ、行きつけの「五感の湯」だな。 でもやってるかな？
でも新年に美味しいピッツァを焼き上げる為には、オーブンの温度を高温に保っていかなければなりません。 全体が石で出来ている窯なので、高温が保てるのですが、その反面一度温度を下げてしまうと、今度は上げるのに一苦労というより時間が掛かります。 そこで臨時休業をしても窯の温度を維持する為、日に５回ぐらいは薪をくべある程度の温度を保つようにします。 ですから遠方には出かけられません。
しかし、「お休み」という状態は、山羊さんの精神的重圧を取り去ってくれます。 ですから今もそうですが、ルンルンなのです。 やはり「年中無休」は厳しいものがあります。
リフレッシュしてパワーを溜めましょ！ ＣＩＡＯ
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有限会社 童人夢農場 代表 梅澤 勉 （山羊さん）
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