獰猛

ピッツェリア　童人夢農場
（ピザハウス　ドリームファーム）
-----ピッツアが紡ぐイタリアと日本の文化融合-----

こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
　金曜日の午後、津久井の最深部にある「早戸川国際マス釣場」に行ってきました。　　ここは釣人には有名なリバァスポットで、ルアー・餌釣等楽しめます。　この日は釣でなく、「マス」のことで場長さんに相談に行きました。

　早戸川国際マス釣場




　大物（５０cm級）




　いま童人夢農場では、新メニューを作っていますがその魚料理に地産地消としてここの「マス」を使いたいので定期的な購入のお願いに行ったのです。　
　相談の結果快く分けていただける事になり早々３０匹ほど持ち帰ることにしました。　マスは以外に環境の変化に弱く、酸素濃度にも敏感で３０分程度のドライブでも酸素を注入しないと持ち帰れません。

　元気一発





　酸素注入




　丈夫な袋に３０匹を入れ酸素をタップリ注入して帰宅。　　そぐに池に放しましたが、やはり数匹弱っていました。　　幸い直ぐに泳ぎ出しましたが心配です。
　ところが昨日前から棲んでいた、ブラックバスに一飲みされていました。
先住民として真鯉とブラックバスがいましたが、マスが２５ｃｍ程度あるので大丈夫と楽観していたのでしたが、やはり獰猛ですね。
　明日はこのバスを捕まえなければなりません。　　すでにかなりの犠牲魚が出ているようです。　　ＣＩＡＯ





有限会社　童人夢農場　代表　梅澤　勉　（山羊さん）
神奈川県相模原市津久井町青山3126
Ｔｅｌ　042-784-0961
公式ＷＥＢ　http://dreamfarm.net
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手作り家具展

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こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
すっかり間が開いてしまいました。　　じつは馬鹿も風邪を引いてしまい寝込んでいました。　だるくてPCの前にも座る気になれずご無沙汰をしてしまいました。
　まだ咳は出るのですがようやく復活です。
近頃少し冬の気配で今朝も車の窓は真っ白に霜が付いていました。
でも鳥たちは元気に飛び回っていますが、窓の真前の桜の木には「ムクドリ」が羽を休めていました。

　ちょっと見難いですが、写真の真ん中



　今週初めに、童人夢農場の子供スペースに素敵なコーナーが出現しました。　
上溝の[Pure Heart]さんと厚木の[Poposaru Kids]さんです。
どうぞご覧ください。　気にいられたらご発注ください。










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銭洗い弁天様

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こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
　今日、津久井は天気予報で報じられていた雪は降りませんでした。
ほっとしました。　　夜に３ｃｍほど積もるとの予報ですが、まだ降っていません。　これも誤報に終わるでしょう。
　山羊さんは昼間、海老名と腰越の友人を訪ね出かけました。
途中、海に近づくにつれ雨が雪に変わり、ヒヤッとしましたが、積もるほどではなく安心しました。　津久井では冬になると殆んどの車のタイヤをスタッドレスに替えます。　　でも今年はまだ変えていない車が目立ちます。
山羊さんは心配性なので12月になったら変えました。

腰越まで行ったのでもう少し足を伸ばし鎌倉の「銭洗い弁天様」にお参りをしてきました。
じつは山羊さんは毎年行っているのですがいつもは深夜に行っていました。　童人夢農場を閉めてからお参りに行くので、懐中電灯は必須です。
　弁天様への入り口のトンネルには電気が点いていますが、境内や洗い場は「まっくら」！！！　　まるで賽銭泥棒のように見られても仕方がないですね。　　怖いですよ。　　でも、でも、僕のようなアホがそれなりにいるんです。　かならず1人、２人は会いますね。
　今年は夕方になりましたが、まだ社務所は開いていてお札や線香、蝋燭を買う事が出来ました。
　ザルにタップリ小銭を入れて聖水を十二分に掛け流しご利益あらたかになるでしょう！！！
　さらに商売繁盛・家内安全・・・・・っと小銭のお賽銭で図々しいほどお願いをしてきました。　　　感謝！　　ＣＩＡＯ



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湯たんぽ

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こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
　このところ連日氷点下になっており、朝出かけようとするときガラスは霜で真っ白。　暖気をして解けるまで動けません。

　童人夢農場の番犬「ノッテ君」は野外で頑張っています。
そこで優しい山羊さんは喫煙所の瓢箪ストーブでお湯を沸かし、１０Ｌのポリタンクを湯たんぽにして深夜、小屋に入れてやっています。

　ノッテ君専用湯たんぽ
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効果は抜群で昼近くまで暖かさを残しているのでとても喜んでいます。



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ドンド焼き

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　こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
ここ数日朝は抜けるような青空です。　　今朝も新聞を取りに出ると真っ青でかなり寒気が流れ込んでいるようで、いく筋もの飛行機雲が流れていました。　ここ津久井上空は西日本・アジア方面の通り道のようで小さな銀翼が白い筋を引いて飛び去って行くのが見られます。
　キラキラ輝く機体はそれは綺麗ですね。

　朝の軌跡

/


　今日はの「ドンド焼き」の日でした。
童人夢農場の入り口には「聖徳太子碑」があります。　　毎年松が明けるとご近所の方がこの碑の前に飾り物や達磨等を捨てます。　そして今日のドンド焼きで燃やし、この焚き火で餅粉ダンゴを焼き今年の健康を願うのです。
　聖徳太子碑

/


　今朝、山羊さんは不覚にも寝坊をしてしまい参加できませんでした。　　ワーーー　残念！　　　　　　　ＣＩＡＯ


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ディナー ライブ

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こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
　今夜は菅原氏・種村さんのデュオの日でしたが、新人さんを無理やり押し込めトリオで演奏を愉しんでいただきました。

　新メンバー









　ソプラノを勉強している松本さんです。　　高音がとても美しい、でもまだ勉強中な感じのかたです。　　
　2回ほど歌っていただきましたが、硬すぎ本人が愉しんでいなかったので、今日のデュオと共演させれば彼女の魅力が出るのではないかと思い歌わせてみました。
　結果は、彼女のよさを存分に出せたと思います。　　

　今夜は、誕生日のご予約のご家族と2人の可愛いしかし厳しい評論家が間近で聞いていらっしゃいましたが、皆さん大満足でお帰り戴けました。

　ちびっ子評論家


特にちびっ子評論家は身じろぎもせず、聞きほれ弟君は手拍子まで始めるぐらいで、山羊さんは嬉しくなってしまいました。




　毎週土曜日は素敵な音楽と出会えます。　　
お待ちしています！！！　　　ＣＩＡＯ　

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美味・美色・美香り

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こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
　先月、自家製ロースハムの製造過程の写真をアップしましたが今日はその製品をスライスしたての「どピンク色」をお見せします。

　自家製スモーク　ロースハム」



　どうですか、この色・ツヤ・そして香りって、まだ香りまでお伝えできません。　　ところが、この色は直ぐに汚い灰茶色に変色を始めます。
　ここが重要なのです！！！　　って自画自賛です。
『発色材』を添加していないからです。　

　市販の大手・中小ほとんど全ての工場生産品には「亜硝酸カリ」を添加してピンク色を維持しています。
　今、これが健康に影響があるかっと問題になっています。
っが、しかしです。　　このような商品を望んでいるのは皆様なのですよ！
　灰茶色のハムを好んで買い求める人はいないでしょ！
スライスして直ぐに酸化を始める事は当然ですが、やっぱりピンクがほしいですよね。　　だから一生懸命考えて亜硝酸を入れるわけです。
　ただし、これはつい最近始まった事ではなく、昔から西欧でも使っていたものです。　一概に「悪い」とは言えません。

　童人夢農場も最近までこの手のハムを「こだわりハム屋」から購入していました。　　でも思い切って自分で作り始めたらやっぱり入れたくないもの。
　っという訳で、色は我慢してください。
美味しい「味」と「香り」をお楽しみください。

　明日、土曜日はジャズライブがPm6時からございます。
種村・菅原のデュオです。　　素晴らしいですよ！！　　ＣＩＡＯ


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自然のリサイクル 「モクモク」

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　童人夢農場では店の敷地内全域において「徹底禁煙」を実施いたしておりますが、喫煙者の方には『喫煙所』を設けて歓談いただいております。　これは子供・高齢者・妊産婦等弱者や未来を背負う方たちの健康を願うためであります。　
　どうぞご理解ください。

　喫煙所は野外にあり寒さ厳しくなるおりご不便をお掛けいたしますが、瓢箪ストーブを設置して暖を取っていただいております。

　　煙モクモク



　　
　薪はふんだんにあるので日が落ちて気温が下がってくれば直ぐに暖かくしております。

　　瓢箪ストーブ




　また店内には暖炉があり、赤い炎が皆様をお迎えしています。
若干乾燥が出来ていない薪だと、炎に炙られ水分と気泡が温められ「シュー」っとなんともいえない、素敵な音がします。
　静かな晩に部屋を少し暗くしてこの音を聞きながらワインでも傾けていると、すーーーーっごい幸せを感じます。

　　23年目の暖炉



　遠赤外線の効果で足元がじわーーっと暖かくなり、空調ではあじあえない暖かさです。
　どうぞ体験なさりたい方は一言声を掛けて「暖炉前の席」っとご要望ください。
　お待ちいたしております。　　ＣＩＡＯ



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照明付きワイン樽プランター

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　昨日、童人夢農場に素敵なものが設置されました。
それは、ワイン樽を改造した照明付き野外用プランターです！
昨年まで「勝沼の丸藤ワイナリー」で使っていた４００Ｌのワイン樽の、利用方法を考えるために置きっぱなしになっていた物を、厚木の荻野で手作り家具を製造販売されている「Ｐｏｐｏｓａｒｕ　ｋｉｄｓ」の佐藤さんが改造してくださいました。
　照明付きワイン樽プランター


縦・横と半割にしたりしてプランターを作っているものは沢山あるので、同じような使い方をしたくなかったもので、考え込んでいたのですが、佐藤さんがアイデアを出され、作り変えてくださいました。
　昼は差し替え自由のプランター、それが夜になり照明をいれると、プラネタリウムに大変身！！！　　沢山の穴から光のシャワー。

　今月末から、佐藤さんや上溝の高橋さんの手作り家具のお店をドックカフェにオープンします。　　ご期待ください。　　　ＣＩＡＯ



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成人式

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　こんばんは。　薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
　今日は凄い風でしたね。　庭のテントの支柱も倒れそうなので外し、喫煙所のパラソルも撤去しました。
この風の中を沢山のお客様にお越し戴き感謝いたします。
　雨が去り、昨夜から雲が綺麗に流され月がまぶしく、朝になっても真っ青な青空が見え、西日本や中国に向かう飛行機が銀色に輝きながら上空たかく飛んで行くのがはっきりと見えました。
　でも、日本海側の方々は大変な暴風雪でしょうね。　お気おつけください。

　明日は成人式。　おめでとうございます。
このごろの成人の方は皆、式に参加されますね。
山羊さん達は、まず出ませんでした。　お上（行政）から祝われる筋合いはないぜってな感じで、友達や恋人とてんでんばらばらに祝ってました。
　それに、いまさら成人だなんてってけ恥ずかしくってって感じで、つっぱってた思い出があります。　　
　100年後の成人式ってどんなんだろうな？　　　ＣＩＡＯ



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Ｊ・Ｂの思い出とラップ

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凄い雨でしたね。　津久井では今は止んでいます。
北国は雪でしょうが、冬産業の方々には、待ちに待った雪ですね。
孫がいる長野の小布施は昼頃から湿った雪が降って積もっているようですが、孫はこの寒さにも関わらず元気に跳ね回っているようです。

　箱根駅伝は順天堂の総合優勝に終わりましたが、今年は天気に恵まれよかったですね。　これが今日のような天候だったら、もっと凄いドラマがでたかも？
母校は残念でした。　　来年こそ！

　山羊さんは一日、事務仕事をするためＰＣに向かっていました。　時間の使い方が下手で、今年の課題です。
ＢＧＭとして‘５０　’６０のＣＤを流しています。　このころの音楽はメロディーありきなので、僕にはとても聞きやすいものです。

　色々なジャンルを聞きますが、ラップだけはどうしてもなじめません。
リズムの音楽と感じていますが、人間の感性に逆らった音楽ではないでしょうか？　今の荒れた世相を反映さらには煽っているようで、なにか心配です。

　そうそうジェームス・ブラウンさんが亡くなりましたね。　学生の時に友人宅で始めて聞き、ビックリしました。　　当然ファンになりました。
ご冥福をお祈りします。　　音楽って素晴らしいですね。　

　今日は土曜日。　新年初めてのライブ日です。
もうすでに演奏が始まっています。　どうぞお越しください。　　ＣＩＡＯ



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津久井 ライブカメラ

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こんにちは　穏やかな正月ですね。
でも天気予報によるとこれから台風並みの低気圧が接近してくるようで心配です。
　行楽の時など、道路状況が心配になりますが童人夢農場の周辺には津久井町商工会が設置したトラフィックカメラがあります。
　道路の渋滞情報やお天気情報（特に冬場の降雪状況）にご利用されると良いですよ。
　☆　津久井の入り口津久井湖観光センターの２Ｆに設置してあり、国道４１３号線の道路状況とそして春の桜をご覧いただけます。
ここは桜の名所で観光センター周辺には１００本（もっとかな？）以上の桜が植わっており素晴らしい景観になります。

観光センター
http://61.115.72.235/CgiStart?page=Single&Language=1

☆ 国道４１２号線と４１３号線の交差点、「三ケ木交差点」の上下線です。　神奈川中央交通　三ケ木営業所の屋上に設置してあり、相模湖町方面、橋本方面、そして一部厚木方面も見る事が出来ます。　さらに遠く中央高速も望めますが流石に交通の流れはわかりません。

相模湖町方面　　この画面正面左側の山並みには「津久井の涅槃」を拝めます。
素晴らしい、ありがたい山並みをご堪能ください。
http://61.115.125.236:81/CgiStart?page=Single&Resolution=640x480&Quality=Standard&RPeriod=0&Size=STD&PresetOperation=Move&Language=1

　橋本方面
http://61.115.125.236/CgiStart?page=Single&Language=1

　画面、左上の「秋本印刷」さんのご協力を戴き運営しています。

ネットって利用しすればするほど快適な生活が出来ますね。　　ＣＩＡＯ


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月光

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　今夜の月は素敵です。　僕は冬の月光が大好きです。
蒼い透明感ある射すような光が、澄み切った夜空から届きます。
今宵も水銀灯を消すと、凛として降り注いできました。

　こんな夜に野外で食事をする習慣はまず無いですよね。
ローマのアメリカ大使館の傍のレストランでは、広い歩道の一部に、大型コンテナーぐらいの大きさの枠を作り、周囲をビニールで覆ってストーブで暖をとり食事をさせます。
　また別のレストランでは野外用のプロパンストーブで温め食事が出来ます。　このストーブは高さ２ｍ以上あり、頭部に燃焼部がありアルミで出来た丸いアルミの反射板で下方に熱を下ろします。
　日本にも輸入されるようになり、都内で見かける事もあると思います。

　童人夢農場では、野外での食事の楽しさをぜひ皆様にお伝えしたいと思っています。
ひざ掛けやストーブをご用意してお待ちいたしております。　ＣＩＡＯ


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イタリアの石窯

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　お休み有り難うございました。　　知らずにお越しいただいたお客様、申し訳ありませんでした。
ところで２日間お休みを戴くと、休み明けに自慢の薪焼き石窯オーブンの温度を上げるのが一苦労です。　したがって大晦日も元旦も日中３時間程度薪を焚いて、石窯の温度を下げないように工夫したのですが、やはり蓄熱量が少なく、今朝は９時前から火を焚き始めどうにか昼のオープンに間に合わせました。
　この石窯は薪を焚いた直接熱でも焼くのですが、じつは石窯が蓄える熱が最も重要なファクターなのです。　
　そして石窯の形状も実に考えられています。　窯はドーム上になっており、石窯内部で熱が反射しその焦点は石床の中心になっています。
このような、伝統から得られたノウハウが詰まっている石窯ですが、童人夢農場の石窯には、ミラノの師匠のマリオ氏から教わった熱対策の特別な仕掛けを施しています。（企業秘密）　

だから美味しいピッツアが焼けるんです。って、ちょっと自慢です。
明日からは平常営業ですので、どうぞお越しください。
お待ちいたしております。　　ＣＩＡＯ


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カウントダウン パーティー

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明けましておめでとうございます。
薪焼きピッツアでお馴染みのドリームファームの山羊さんです。
今年もよろしくお願いいたします。

　皆様は年明けをどう過ごされましたか？
山羊さんは大晦日の２０時過ぎに千葉県の野田に向けて出かけました。
途中、高速道路ではおバカな暴走族対策にパトカー、放水車等ものものしい警戒がありましたが、その甲斐があってか一台だけ新宿方面に角を生やしたバンを見かけただけで、全く渋滞も無く２２時には１６号の角にあるイタリアンレストランの「コメスタ」さんに到着しました。

　コメスタさんは味は勿論、ユニークな企画・イベント等で人気のお店ですが、年に２回お客様感謝デーとしてパーティーをされます。
　夏は「浴衣＆アロハシャツ」パーティーそして冬の大晦日に「カウントダウン」パーティーをいたします。
今回初めてこのパーティーに参加するために遠路はるばるやって来た訳です。

　２２時３０分開会　そしてカウントダウンを行い１時３０分お開きの予定です。
　なんと旧知の渡辺社長の計らいで山羊さんが乾杯の発声の承りました。　「乾杯」でスタート。　　美味しいお料理、ワイン、ビール、そして運転手さんにはウーロン茶、ジュースが用意され飲めや歌への大騒ぎ。
　ハープが二台の演奏を楽しみ、そしてメーンイベント。
チーフによるカンツオーネの独唱。






　いよいよ「カウントダウン」　宇宙時計で秒針を合わせ、５・４・３・２・１っで大きな歓声と拍手。
　素晴らしい年明けを過ごす事が出来ました。
「コメスタ」の皆さん、お休みも無く我々を愉しませてくださって有り難うございました。

　そして、童人夢農場も明日（２日）の１２時よりオープンいたします。
どうぞお越しください。　お待ちいたしております。　　　ＣＩＡＯ


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