「ルーナマーレ」 １９日オープン

　こんばんは　童人夢農場の山羊さんです。
いよいよ明日１９日に童人夢農場の店長だった田中君が独立しお店をオープンします。　　
　八王子市めじろ台のイタリア「ルーナマーレ」です。　高専通り沿いのマンションの１Ｆです。　　すぐにお分かりになると思います。　　ぜひお越しください。

　彼は４０歳かな？　山羊さんが脱サラして始めたのが３５歳でした。
そう童人夢農場は今から２４年前の１９８５年にオープンしました。
　当時この周囲には数軒の住宅しかなく、銀行をはじめとして同業者、問屋さん、知人等どなたも賛成をしませんでした。
　
　そのころ津久井町の日赤病院の先にセブンイレブンが開店しており深夜でも若者を中心にひっきりなしに車の出入りがありました。　この光景を見て山羊さんは「出来る」と決意しました。　　ほかのどこにもなく、美味しいものをそして駐車場が大きくあればお客様はお越しになると確信しました。

　単なるなんでも屋食堂でなく、ファミレスでもなく、ピッツァ一本に絞って専門店で営業するというコンセプトを掲げて看板も出さずにオープンしました。
　開店して初めてドアを開けてくれたのがバイト第一号のＯ君でした。
８月の１０日で暑い日でした。　ちょうどお盆の帰省の時期だったのが幸いしたのか、少しずつでしたがお客様がお見え下さいました。　　嬉しかったですね！！！

　昔の人はうまいことを言います。　「石の上にも三年」　　まさにこの言葉通り最初の三年間は厳しかったですね。　　お客様からスパゲティーを出せと言われても頑としてピッツァを貫きました。

　今ではたくさんのお客様がピッツァの童人夢農場として認知してくださっておりこんな幸せなことはありません。
　これからもピッツァ道を突き進みます。

　なんて昔を思い出してしまいました。　　田中君も山あり谷ありを歩んでいくと思いますが、好きな料理の世界ですのでどうぞ楽しんで仕事をしてくださいね。
　そうすればお客様も楽しんでくださり、お店を盛り立ててくださいます。

美味しいものに手を抜かず徹底してイタリアンを進んでください。　応援します！！！　　ＣＩＡＯ