青唐辛子の酢漬け

テレビ料理番組「3分クッキング」は　今日は

「あじフライの青唐辛子タルタル」だったんですが

青唐辛子がピンときました。

 

昨年の初秋に　畑に残った鷹の爪をまとめて

冷凍したのがあるのを思い出しました。

 

「柚子胡椒」を作ろうと思っていたのですが

柚子が不作だったので　そのままになっていました。

 

冷凍庫から出したところなのでまだ霜が・・・

 

 

青唐辛子を酢漬けにしたのを　小口切りにし

普通のタルタルソースに混ぜるのです。

 

この酢漬けは常温保存でいいようです。

漬け酢は「餃子の酢」にとか　唐辛子を刻んでとか

お料理に色々使えそうです。