有頭海老

お正月食材第三段。有頭海老。

塩焼きでテーブルにどーんと出すと、ハデで見栄えがするのです。

ヘッドオン、という方にマルがしてあるのが、有頭という意味ですね。



見えるかな？中身はこの様に氷詰めの中に海老が埋まっております。
この氷が重い重い。



一尾ずつバラバラに凍結してあるものもあって、それはＩＱＦと言います（何の略かは知らん）。
使用する分だけ解凍できて便利なのだけど、むき海老とかしか作られてないみたい。
見栄えが大事な有頭海老は、ヒゲが取れたり先が折れたりすると台無しになるからかな。