カレークラス

「一石三鳥カレークラス（笑）」の報告です。

５月はちょっと変わった（いつもか？）
カレークラスを行いました。

　　　　

最初に肉なしで肉じゃが風の煮物を作り、
それをスパイスを利かせた豆乳煮に仕立て直して、
さらにそのスパイス煮をカレーにするという物です。

「また、変なことやってる～」って、言われそうですね。

まあ、これは主婦の知恵だったりする訳です。

ちょっと残った前日の煮物。

これってちょっぴり厄介だったりしませんか？

それを全く別物に変身させて、翌日の食卓に堂々と出せたら、
気持ちもすっきり、お財布にもやさしい。

そんな我が家の小さな工夫を、お伝えするレシピでした。

最初からね、カレーを作ってしまうと、
あまり色んなものに変身できないのですよ。

たとえば、カレーコロッケとか、カレー風味のグラタンもどきとか、
どれもやっぱりカレーのスパイスが強いから、
「これカレーの残りで作ったの？」ってなってしまいがち。

だから、最初からカレーじゃなくて、
最後にカレー！

そのために、肉なし肉じゃが風煮物も、
スパイス豆乳煮も、
カレーもオイルは一滴も入れていません。

翌日に使い回しが出来るように、
高温で熱したオイルを入れずに仕上げています。

お味は、私の好きな味（笑）

それと加熱ばかりじゃ寂しいので、
超スピードでできるRAWのカレーもお伝えしました。
　　　　

これ、見た目は地味なのですが、
あっという間に皆さんのお腹の中に（笑）

ドライいちじくを使っているのですが、
ナッツとドライいちじくの歯触りが楽しい一品です。

それぞれにプレーティングをしていただいた感じです。
　　　　

　　　　

塩麹漬や、紅茶キノコを使った浅漬けや、サラダもお出ししています。

こちらは今回のデザートです。
　　　　
抹茶風味の焼かないタルトと、小豆とお豆腐で作ったアイス。
和風ですね。


一つのお料理がいろいろに変身する過程に、ちょっぴり驚いて頂けて、
大満足（笑）なクラスだったので、
またやりたいなあ…、なんて思っています。



機会があったら「やさいの家」に遊びにいらして下さいね。