ケーキ専科

１０年以上通っているパン教室には、ケーキを専門に学ぶケーキ専科と言うコースがあります

そこに入っている訳ではないけれど、美味しそうなケーキだと飛びいり参加する事があります

　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　　　今回は『テリーヌ』　　栗をふんだんに使用した、かっちり重めのケーキです


フランス産の栗のペーストや国産の渋皮煮をふんだんに使用し、発酵バターで風味をつけてパウンドケーキを焼きます。

できあがったパウンドケーキにパイシートを巻いて、さらにオーブンで焼きます

ひと手間もふた手間もかかっている分、高級な焼き菓子に変身します

当然～～パイシートも手作りですよ

こねて伸ばして…冷やして伸ばして・・・重労働です

今日のお勉強・・・ボーメ３０°シロップ　　　～ボーメって糖度の事ですって　

今日も楽しくお稽古ができました





お話は変わりますが、いいお天気のこの頃～

バルコニーのお花も育って来ています

誰が花の名前を教えてください

　　 　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　
　　　
　　　　 　　　　　　３種…ミックス植え　　　　　　　　　　　　　　　 　　　 　　　　　最近咲き出した花　

　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　 これは、マリーゴールド～　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　写真の構図がいまいち～写真は難しい