金曜日の朝、おはようございます。今朝紹介するラーメンは、青森県のご当地ラーメン、津軽中華そばを提供する、「麺山＠八戸」です。青森県のご当地ラーメンである、津軽中華そばには大きく２種類ありまして、あっさり味の王道系、こってり味の濃厚煮干し系の２タイプです。王道系の代表格は、佐々木さんの「旬麺」、濃厚煮干しの代表格は、弘前市の「たかはし」になります。ロッキーも良く青森県の津軽中華そばを食べますが、 . . . 本文を読む
木曜日の朝、おはよう御座います。【昭和35年誕生の秘伝の味、元祖からみそらーめん】【龍上海@山形県赤湯温泉、本店】もともと醤油ベースのラーメンでしたが、思った程は売れず、大量に余ったスープを自宅に持ち帰って、食卓で消費していたある日、そのスープにお味噌を入れて食べたのが、赤湯辛味噌らーめんの起源だそうです。良く「失敗は成功のもと」と言いますが、まさに、売れ残りから生まれたミラクルでした。ロッキ . . . 本文を読む
水曜日の朝、おはよう御座います。怒涛の新幹線トライアスロン、4日間。大人の休日倶楽部パスを使い、4日間の総移動距離はなんと3994キロ（速報値）楽しい、夢のような日々は終わり、今日からまた現実。社会復帰致します。今日も元気に、よろしくお願いします❣️
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【グランスタ東京】東京駅で、札幌の淡麗系の名店の味が味わえます「Nippon Ramen 凛（りん）」４種の地鶏、８種の醤油を絶妙にブレンドしたうっとりする程美しいラーメンとは？
今、どさんこの間で話題沸騰中なのが、
札幌味噌ではなく、
札幌淡麗系の新しいラーメンジェネレーション。
札幌駅近くにあるJapanese Ramen Noodle Lab Q。
ここで供されるラーメンは、全国の . . . 本文を読む
「つけソバ いしい＠京成国府台」の創業は、２０２２年９月１７日。
2度目の訪問。メンマ、チャーシューつけソバの小盛り、茹で前150グラムで。艶やかな自家製太麺に、動物魚介のつけ汁。トッピングを味わいたいと思い、メンマ、チャーシューマシに。これがまたボリュームありまして、メンマもチャーシューも食べてもなかなか減らないレベル。メンマは味付け濃いめ。チャーシューは豚ももに、柔らかく煮込んだ . . . 本文を読む
【魂麺/後編】【ガチンコ⭐️ラーメン道】山西店主の物価高騰下の経営戦略とは？松井師匠との出会いは？他@rockyramenTV
魂麺
①「味の改良について」
②「ロッキー魂麺思い出のラーメンは」
③「山西さんこだわりのポイントとは」
④「２０２３年リニューアルの理由とポイントは」
⑤「松井師匠との出会いを赤裸々に初告白タイム」
⑥「ラーメン調理風景を厨房内からお見せします」
以上、 . . . 本文を読む
水曜日の朝、おはよう御座います。今日は市川のあけどや、10周年祭最終日です。昨日はカミさんと一緒に訪問。先週木曜日からスタートしたあけどや祭り、もう下火かと思いきや、平日の昨日もオープン時間には30名近いお客さんが行列。市川市で凄い人気店になりました。あけどやの前を通る一般の皆さんも、ビックリしていて、おまわりさんも巡回、ご苦労様です。カミさんも驚いた、10周年祭限定。プチトマトの皮を剥いて、 . . . 本文を読む
月曜日の朝、おはよう御座います。今朝紹介するのは、市川の大洲防災公園近くにある、市川産業道路沿いの『札幌ラーメン えぞふじ』です。店内はカウンター席と小上がり席でアットホームな雰囲気。ちょうどホームパーティーをするご家族が大皿で餃子やチャーハンなどをお持ち帰りしていて、地域に根ざした銘店だと感心しました。孤独のグルメに出そう。さて最近暑くて、今年初の冷やし中華を注文。ここのところの食材費や、光 . . . 本文を読む
なぜ若者は闇バイトにのめり込むのか？その理由をTBS「サンデーモーニング」は分かりやすく解説。社会のあり方に問題が。
非正規雇用の増加、アベノミクス。
それにより、若者の貧困が増加。
「失われた３０年」
政治の矛盾が若者を直撃。
これで軍事費を増強すれば、拳銃を乱射する若者が増えるだけ？？
かも。
日本の未来を真 . . . 本文を読む
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