下面発酵、上面発酵そして、自然発酵

ビールの発酵方法には、下面発酵、上面発酵、自然発酵があります。

下面発酵

低温で酵母が発酵し（６-１０度）ゆるやかに発酵させ

ゆるやかに、発酵して炭酸ガスに溶け込みまろやかな

味ですっきりした飲み心地です。０度で１ヶ月程熟成する


ビールの色

淡色系

ピルスナー　　日本及び、世界各国で作られる。

アメリカンラガー　　　米国、カナダ、メキシコ

エキスポート　　　　　ドイツ

中濃色系

ウイーンビール　　　　　オーストリア

濃色系

黒ビール　　　　　　　　日本　ドイツ

濃色ボック　　　　　　　ドイツ（バイエルン地方）