愛媛県愛南町に向かう前にNPOくまもと未来の澤啓子さんと合宿をして知的障害といわれる人達（子ども、大人も）のサポートをされている方々の集まり「自立の店 ひまわり」の紹介番組を制作しました。澤さんとの合宿中は風邪で真っ赤な顔をしているお孫さんも同じフロアーで澤ばあちゃんが面倒見ながら編集作業をしました。
お昼や３時のおやつも出て、何とご主人が作ってくれていました。男の厨房大活躍でした。元々器用な方で自然の中で生きて来た様な方なので察しはつきましたがそれにしてもハヤシライスや栗金団（くりきんとん）団子？！のようなおやつもなかなかでした。そのご主人、わたしが熊本を出る時にくれたのが写真のパンです。からすみを載せたパンです。パンはバターがぬってありました。不思議な味で「ちょこっとではなく、がぶっと食べたいなあー」と感じたのでそのままメールをしましたら色々と考えておられるようでした。
環境設計を仕事にやってこられたのですがもしかしたら「食」開発で資質を一気に発揮されるのでは？！とからすみパンを食べながら考えていました。
