スーパーで売ってる、きつねうどんの揚げ
どうしてあんなに薄っぺらくて美味しくないんだろう
「おいしい」といわれる有名うどん屋さんの揚げ
どうしてあんなに甘ったるいんだろう
というわけで
簡単、お薦め！！”きつねうどんの揚げ”
材料 ２人分
うす揚げ ２枚
砂糖 大さじ１
味の母 大さじ２（または酒大さじ１、みりん大さじ１）
有機醤油 大さじ１
創健社洋風だし一番 小さじ１
水 １カップ
作り方
１．揚げの油抜き（半分に切る）
熱湯をかけたり、電子レンジ（有害）を使ったりする人がいるけど
ここはしっかりたっぷりした水を入れた鍋で沸騰後２分以上ゆでる
途中一度裏返す
２．油抜きをした揚げをザルに上げ、湯切りする
破れないように注意
３．鍋に砂糖～だしを入れ、沸騰したらあげを入れて
全体に煮汁が渡るように鍋を回す
１分程煮たら裏返す
菜箸の持ち方を反対にして、柄の方で扱うと破れにくい
４．裏返してひと煮立ちしたら火を止めてそのまま置く
出来あがり
冷凍保存OK！
旨！！
手作りだしに、うどんとわかめを加え、揚げ、ゴマ、ネギを乗せ・・
旨！！
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