ドライトマトとベーコンのパスタ、、、ではなくて

ドライトマトが余ってます、、、って
うっかりして賞味期限、切らしちゃいました


パスタに、、、って思ってたのですが、、、




レーズンの代わりにパンに入れて、、、
ついでに、ベーコンもいれてみよう～





ドライトマトは２つに切って、ベーコンは切って炒めました




ベーコンの油っ気があるのでバターは入れず
ドライトマトの甘味と塩っ気を考慮して、
砂糖は６ｇ、塩は２ｇで、、






ドライトマト入りのベーコンフランスが焼きあがりました



今朝はこのベーコンフランスをいただきましょ



ご馳走様でした



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咲いた（今朝のベランダ）

今朝のベランダです


↑つる薔薇は今年も元気そう


↑赤いミニ薔薇は蕾を付け出してます
　今、気が付きました。一部、うどんこ病にやられてます
　すぐ殺菌しなきゃ



白いすみれが咲きました、ちっちゃい花だね


チューリップも咲きました



ベランダが汚いね

花粉症の季節はベランダにも出たくないんだ、、、
と言い訳をしつつ、、、

お掃除しましょ！



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ラスクでコーヒーブレイク

新玉ねぎでコンフィチュールを作った時のフランスパンが残ってるので
シュガーラスクを作りました


薄切りしたパンをオーブンの低めの温度（１５０度ぐらい？）で焼き
無塩バターにグラニュー糖を混ぜたのを、パンに塗って
再度、低めの温度で焼きました




焼きあがってからも　仕上げに少しグラニュー糖を振り掛けました



シュガーラスクが出来上がったので　これでcoffee break
お気に入りのチョコも添えました



ご馳走様



余談
　私はラスクの厚さ（フランスパンの場合）にこだわりがあって
　１センチでは厚くて、８ミリぐらいの厚さがちょうどいいと思っています
　（単に私の好みの食感、、、だというだけの話ですが、、）

　今回、オーブンで焼きましたが、余熱の時間とか含めると
　レンチンした方が早くできるのでは、、、と思いました
　
　“ラスク”って簡単にできて、美味しいね
　　
　又、つくろぉ～



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牛すじ肉と大根の煮物

今日のお昼です


メニュー
　牛すじ肉と大根の煮物
　長いもポン酢
　黒千石大豆ご飯
　若布とねぎの味噌汁
　大根の酢醤油漬け（自家製漬物）





すじ肉を湯がいて、アクを取ってから圧力鍋に大根の乱切りと共に入れ
味醂と醤油を同量、砂糖を隠し味程度に入れて煮ました

驚く程、柔らかくなりました



長いもに↓

↑芽も、根も出てきたので


簡単にポン酢で、、




頂きます


美味しかったぁ～　ご馳走様でした



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オニオンコンフィチュール

鹿児島産の立派な新玉ねぎを頂いてるので
これでワインに合うコンフィチュールを作ってみましょ～




薄切り玉ねぎをオリーブ油で炒めて、塩少々と蜂蜜、レモンで味つけました




↑の状態でミキサーに↓



ミキサーにかけてから、又少し煮詰めて、出来上がり



さぁ～頂いてみましょ～



ガーリックトーストに乗せて頂いてみました


ちょっと甘い？
オリーブ油が、、、苦手、、、



あ～～リベンジしましょう～


サラダ油かグレープシードオイルで、飴色になるまで炒めて
甘味も減らして、もう少し酸味を利かせて、、、



メモ
醤油麹作り（醤油500ｍｌ・乾燥麹350ｇ・お湯２００ｃｃ）
　
　
　　(お湯入れない方が良かった？？？）



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