今が旬の白いアスパラガス

　　日本で５月と言えば『初鰹』
　欧州では『白いアスパラガス』が旬でしょう。（グリーンのアスパラガスと比べると白いアスパラガスは高いです）
　

　
　　　 料理法
　　このアスパラガスのお料理のコツは『しっかり皮をむくこと』
　私は皮むき機で２度，根元の方は３度ほどむきます。
　　
　　　（真ん中が根元を２cmほど切り，皮を剥いたもの）
　　
　洋風ならば
　　：レモン汁たっぷり，塩少々と溶かしバターたっぷりでアルミホイルなどに包み１６０度のオーブンで約４０分蒸す
　　　カロリーの気にならない方は、オランディーズソースをかけて頂きます。
　和風ならば
　　：だし汁たっぷり，塩少々とポン酢少々などで（洋風と同様）
　　　それを冷やして酢みそなどで，頂くのも，さっぱりして美味しいです。

　オーブンでゆっくり蒸すと、トロッとした食感と新鮮なアスパラガスの香りが凝縮されて，『旬』を味わえます。

　失敗談＝ケチケチと外側をむくと『苦み』が残ります。