３月の味、香り濃厚な 「セロリ」

　独特の強い香りで、嫌いな人と好きな人が真っ二つに分かれるといわれていますが、シャキシャキした歯応えも特徴があります。　古くは薬用や消臭に用いられていたようです。　ビタミンＢやカルシウムを豊富に含みます。

　香川県、静岡県、長野県と季節によって産地は変わり、年中店頭には並んでいます。　岡山県内では主要産地の総社市山手地区が１１月から５月に出荷しています。　特に２月、３月ごろは味も香りも濃厚で、茎が太く筋がしっかり付いているものは甘みが強いようです。
　
　量は、例年よりやや少なめで、スーパーなどでは１本が１００円～１４０円で例年並みの価格のようです。



◇セロリのミネストローネ◇
　好みの野菜をサイコロ状に切って炒め、水、コンソメ、トマトを加えてしっかり煮込む。　全体がなじんできたら、刻んだセロリを入れ、余熱で火を通せば出来上がりです。　セロリの葉は、細かく刻んで彩にでうですか？