食欲の秋です。旬のサツマイモは少ない。

　

　朝夕めっきり涼しくなりました。
なんだか急に秋がやってきたようです。
秋といえば、なんと言っても収穫の秋です。おいしいものがいっぱい収穫できるので食欲の秋でもあります。
　そして、女子や子ども達に人気の高い「さつまいも」の旬ですね。

しかし、猛暑続きだったので、さつまいもの出来が悪いんですよ。残念です。
スーパーなどでは高い値段がついてるんじゃないでしょうかね？　今度、市場調査してみようかな？

　さて、そんなサツマイモですが、サツマイモを加熱するには、オーブン？　それとも、電子レンジ？を使いますか？
　サツマイモを自宅で加熱するなら、オーブンや電子レンジを使うのがお決まりのようになっていますが、オーブンと電子レンジでは、ある違いがサツマイモに見られるようです。
　栄養か甘みか、どちらをとるかによって、どっちを使うかになるようですね。

　◆調理時間は、オーブン加熱４５分に対して、電子レンジ加熱５分３０秒と約４０分の差があり電子レンジが早い。

　◆電気代は、、オーブン加熱１７.７円に対して電子レンジ加熱２.１円と、オーブンは約８倍の電気代がかかります。

　◆サツマイモ１００ｇあたりの麦芽糖量は、生のさつまいもでは、ゼロ。オーブン加熱で１２.６ｍｇ。電子レンジ加熱で、６．２ｍｇとなり、電子レンジに比べオーブンは甘さの成分が２倍となります。

　◆サツマイモ１００ｇあたりのビタミンＣは、生のさつまいもでは、２４．９ｍｇ。オーブン加熱で１４．６ｍｇ。電子レンジ加熱で、２２．５ｍｇとなり、電子レンジに比べオーブンはビタミンＣは減少します。

　という試験結果でたそうです。
【実施箇所】 東京電力　技術開発研究所 　　【試験機種】 オーブンレンジ：シャープ（株） RE-LA1