ウスイエンドウ

　グリーンピースの一種で、完熟していない豆を食べます。　粒は大きく、甘味があります。　ほくほくとした食感が楽しめる豆ごはんのほか、卵とじ、スープなど幅広い料理に使えます。

　冷凍や缶詰などで年中入手できますが、岡山県産の露地栽培の収穫時期は、４月下旬から６月上旬まで。岡山市南区小串や玉野市から出荷が始まり、高梁市、真庭市へと産地が北へ移っていきます。　さやにふっくらと張りがあり、変色の無いものが新鮮です。　さやから出すと薄皮が堅くなるため、調理する直前に出すのがいいでしょう。

　３月、４月の気温が低かったため、岡山県南部の産地から出荷は少ないようです。
スーパーなどでは、100ｇ（さや付き）が100円～150円程度で平年並みから約５割高までとかなりばらつきがあるようです。　市場での流通量は例年の５割程度のようです。