白菜には、結球、半結球、不結球の３タイプがあります。もっとも多く出回っているのは、結球タイプです。 そして、我が家で植えた種も結球タイプでしたが、葉の巻きが悪い。 このままだと花が咲くまで巻かないと思われる。
原因を考えてみると、まずは、種まきの時期が遅かったものと思います。そして、雨が降らなかったので水不足が原因ではないかと思っています。
農業は１年に１度の勝負です。天候も毎年違います。難しいものです。
西洋のキャベツに対し、東洋を代表する葉野菜が「白菜」です。
淡い緑色をした大きな葉は、周囲がちりめん状に縮れて互いに抱き合うように重なります。大きくなるにつれて白い部分が太く伸びるため「白菜」と呼ばれるようになったそうです。 やや甘い味はくせがなく、工夫次第で食卓の主役や名脇役となり得る万能野菜です。浅漬け，なべ物，餃子の具，サラダ，スープ，炒め物など、料理にも幅があります。カロリー値が低いので、ダイエット食の１つとしても注目されています。 大根、豆腐とともに「養生三宝」といわれ、精進料理に欠かせない食材です。
肉や魚の旨みを全部吸収して
最後は自分が一番美味しくなりますよね。
若い頃
「わたしは白菜のような女を目指す」と言って
友人に爆笑されました（＾＾；
他の菜っ葉は火を通すと量が減りますが
白菜はあまり減らない。そういうところも、白菜はエラいです。
白菜は良いですよ。煮てよし。漬けてよし。生でもいけますよ。
今年は栽培していませんが、白菜の中が、黄色やオレンジ色の白菜があります。オレンジ色の白菜は、サラダでもおいしく食べれます。