じゃがいもの種

　　

我が家では、春はメークインを植えます。
なぜって？　メイクイーンとも言うでしょ。春らしいですからね。
【「メイクイーン」、「メークィーン」などと表記されているのを時折みかけますが、品種名の正しい表記は「メークイン」らしいです。】

メークインは、横長の卵型で黄色がかった外観なので、皮もむきやすいですからね。　肉質はねっとりしていて若干甘みがあります。　デンプン含有量は比較的少なく煮崩れしにくいのでカレーや煮物に最適じゃがね！

じゃがいもにはカリウムが多く含まれています。カリウムとは、体内で食塩の成分であるナトリウムを体外に出す働きがあり、高血圧を予防する効果があります。また、じゃがいもの主成分であるでんぷんは、エネルギー源として消化されやすく、マッシュして赤ちゃんの離乳食や子どものおやつに良いのでは。　またじゃがいもを少し煮崩れるように調理した煮物などは、高齢の方にも良いと思います。

　新じゃがはよく洗って皮ごと食べた方が良いのでは？　調理時間が短縮でき、調理中のビタミンの損失を防ぐことができるし、皮に含まれる食物繊維も摂取できますよ。