昨日の事ですが、家に帰るとテーブルの上に「つくし」が５～６本置いてあった。子ども達が採ってきたものだろうと思います。こちらの方でも、「つくし」が顔を出しているらしい。食べるにしては量が少なすぎて料理に困るので、今回は見るだけにしました。今度、天気の良い日に「つくし」を採りに行かなくては・・・・
「つくし」は、油で炒めて料理しますが、私は油で炒めた「つくし」を濃いめに味付けした後、たまごでとじ、それをご飯に載せた、【つくしどんぶり】（自称）がスキです。
「つくし」は、油で炒めて料理しますが、私は油で炒めた「つくし」を濃いめに味付けした後、たまごでとじ、それをご飯に載せた、【つくしどんぶり】（自称）がスキです。
言われますように「つくし」には、苦味があります。この苦味が良いと言われています。
煮付けたり、玉子とじにして食べると、ほろ苦くおいしい春の味で、胃、腸、肝臓に良く、毒下し作用があると言われています。
わたしはさっと湯がいてゴマ醤油で食べます。
大好きなので、指が真っ黒になってもハカマ取りをがんばります（＾＾Ｖ