仕込み二日目。

栗の渋皮煮。着々と進んでます。

今朝はあくが抜けて、鍋の水が真っ黒に。二日目の仕込みは、それを火にかけ、冷ましたら流水で洗い流し、再びたっぷりの水に浸して一日重曹に漬け込みます。
写真がその図。栗も柔らかくなってきましたよ～。

明日はいよいよ、味付けの日ですo(^-^)o