いい塩梅！

たくあんが漬かりました。昨年の暮我が家の畑から収穫たものです。みやしげ　山田大根の2種類を植えたのですが、山田大根は成績悪くて良いものはあまり取れませんでした。綺麗に洗って　少ししんなりするまで干しあとは　大根を隙間なくきれいに並べて糠と塩とザラメをふりかけて　又　その上に同じように大根　糠、塩、ザラメと繰り返しです。この塩　ザラメの量が味の決め手！
今年のお味はいい塩梅で　主婦の腕が光ります？
今はパン食の多い時代ですが、我が家では欠かせない冬の常備菜の一つです