令和、初の食推学習会～

今回は、夏休みに行われる「ファミリー食育教室」のメニューを作りました。

こちら↓


小学校低学年の親子対象ということで、野菜たっぷりカレー、彩り野菜のピクルス、白玉ぜんざいという組み合わせ。

カレーは、鰹節&昆布だしで減塩し、ご飯にチーズソースをかけてコクを出し、トッピングの野菜をオーブンで焼くというひと手間で、オシャレに。

ピクルスは、野菜とツナ缶、カレーに使っただし汁とすし酢をジプロックに入れてもみ込み、冷蔵庫で冷やすだけという超簡単レシピ。

白玉ぜんざいは、もち麦&あんこでボリュームを増し、白玉の半分を桑の葉パウダー入りにして郷土色をプラス。

栄養士の先生によると、このメニューで、1日の摂取目標の野菜2/3以上食べられるそうですよ。すご。

ピクルスは、私もキュウリやキャベツ等の野菜とすし酢&ローリエをジプロックに入れてよく作るんだけど～、

ツナ缶入れるっていうのはナイスだなーと思いました。缶ごと入れちゃうので簡単だし、油と合わさってドレッシングぽくなるし。お昼にこれとパン食べれば十分じゃん、みたいな。

白玉は、面倒だけど、やはり手作りは美味しいです。その分、あんこは缶詰めで簡単に。全部手作りだとイヤになりますからね、そのへんは足して引く的なね。

お若い栄養士の先生になり、斬新でオシャレなメニューを考えてくださり、目からウロコです。ありがたや～(^o^)

次回も楽しみ♪