蒸気焼成アイテムのテスト
先日製作しました 装置を実験してみました
ミニバゲットを仕込み ドラゴンジェットにて蒸気注入
どれだけの量を注入すれば良いのか 分かりません
取りあえず 目一杯注入してみました
結果
水分量が多すぎて パンが型崩れしていました
大失敗
注入の量とか 時間を実験しなくては 分かりませんね。
次回の実験 色々と楽しみが出来ました。
気泡は沢山出来ています、食感はソフトに成りました。
食パンは
オートリーズ法の食パン すばらしい窯伸びしをています。
膨らむのが難しい クルミ&ドライチェリーも今回は生地を工夫しまして
良く窯伸びしました。
本日のパン
失敗ミニバゲット クルミ&ドライチェリー食パン ハードトースト
次回はバヌトン用のアイテムも製作して実験予定
パン作りは 難しいけど 楽しいですね、
頑張りますよ!