学び / An important lesson

～お酒の武者修行～

（クラフト）ビールの世界から、
自然派ワインの迷宮へ。
（いや～、深かったぁ。涙）

3年ほどの濃密な修行を経て、
再び、（ワイン比で）ライトな
クラフトビールの世界で寛ぐ

ただけんであります♪


僕の貯蔵庫には、
20年間の飲酒体験で
心に刻まれた名酒たちが

眠っているのですが・・・


昨夜、ひさしぶりに
自然派ワインが飲みたくなり、
ポンッと、抜栓！！

修業時代を
リラックスして想い出す
グラス1杯の、ほろ酔いワイン☆

（修業は）
・ハードだったなぁ！
・ずいぶん投資したなぁ！！笑

・・・もう少し、
心身の受け入れ準備が進めば、
再び、ワインの扉も叩けそうデス★

・・・・・・

そんな中、今夜、
無性に飲みたくなったのは
優れた純米の逸品♪


"とびきりの酸味"で有名な
千葉・木戸泉酒造の
「Afruge Macherie 2019」

・・・初めて出会ったのは、
千葉麻里絵氏が在籍されていた
GEM by moto＠恵比寿、2019年。

2016年ボトルに
「ラム肉の酒粕味噌漬け
スモーク焼」のペアリング。

このお酒に歩み寄る秘密兵器
「アプリコットジャム」まで登場し、
お見事！！


（※詳細は、上記リンクをご参照）

昨年10月に、友人宅での
ホームパーティーへ持参して以来の
体験でしたが、

木戸泉の酸味＆シェリー樽熟成の
マリアージュが
もたらすセクシーさは、さすが!!

・・・一方で、学んだこと。
2019年醸造で2023年に
ボトリングした、このボトル。

2024年5月にいただき、
チョット、ドライかな！？
（少々、ピークオーバー...）

なるほど、
"樽熟成"系のタフな日本酒にも
Best beforeがあるのデスね！

とても勉強にまりました♪
（貴醸酒のオーク樽熟成も
　大丈夫かな？？）


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