～早春の静岡出張レポート～
浜松／豊橋エリアから東へ移動する中、
島田／藤枝エリアで
訪ねたのは・・・
"昆布&かつお"ベースの
「冷たいラーメン」が絶品の
ラーメン屋・ルデッサンではなく、
・web上の高い評価
・ユニークなメニュー
などに惹かれて、
藤枝のラーメン屋、麺屋「花枇」へ！
初訪のお店はドキドキします★
いただいたのは、
「濃厚煮干し」の味噌
～朝限定の"かけ"仕様（700円）～
と、
2月の限定ラーメン
「鴨すき中華」（1,450円）
【良かったところ】
・丁寧な接客
・2杯目を提供するタイミング
【味わい】
・しょっぱいww
・麺のクオリティが...
・（特に「鴨すき」の）立体性が...
→何をしたいん？？笑
ごめんなさい、
いち素人の率直な感想として
お値段に対するクオリティがｗ
飯田商店と同じく、
ラーメン界で評価の高い
高級店なのだな～、という印象。
決して、
誹謗中傷／ディスる／上から目線
とかではなく、
これだけは！！
率直に意見させていただくと、、
「立体感」について
フランス料理などで基礎の部分を
お勉強された方が、
現状の、
"限りなくプロに近いアマチュア"
といった印象から、
"プロならでは"の
ワンランク上な総合力／芸術性で
様々な層のお客さんを笑顔にできる、
ものと思います！
～足し算ではなく掛け算の料理を～
※「鴨すき中華」の麺を
ほぼほぼ残してしまった、
食いしん坊な素人の戯言です☆
んん～、
断腸の思いで諦めた
ルデッサン「冷たいラーメン」の
美味しい記憶が何度も蘇ります。
「今から食べに行きた～い！」
「お口直ししたい！」と。苦笑
それでも、日々前進、開拓です。
「あの時、挑戦すればよかった」と
後悔するよりも、
決断して、実際に試して
（痛みとともに）学び、血肉とする。
温故知新ですネ♪
ご馳走様でした！
（貴重な経験に感謝です★）
#朝ラーメン #藤枝
#花枇 #無化調
#ルデッサン #飯田商店
#ramen #MenyaHanabi
#Fujieda #NoMSG
浜松／豊橋エリアから東へ移動する中、
島田／藤枝エリアで
訪ねたのは・・・
"昆布&かつお"ベースの
「冷たいラーメン」が絶品の
ラーメン屋・ルデッサンではなく、
・web上の高い評価
・ユニークなメニュー
などに惹かれて、
藤枝のラーメン屋、麺屋「花枇」へ！
初訪のお店はドキドキします★
いただいたのは、
「濃厚煮干し」の味噌
～朝限定の"かけ"仕様（700円）～
と、
2月の限定ラーメン
「鴨すき中華」（1,450円）
【良かったところ】
・丁寧な接客
・2杯目を提供するタイミング
【味わい】
・しょっぱいww
・麺のクオリティが...
・（特に「鴨すき」の）立体性が...
→何をしたいん？？笑
ごめんなさい、
いち素人の率直な感想として
お値段に対するクオリティがｗ
飯田商店と同じく、
ラーメン界で評価の高い
高級店なのだな～、という印象。
決して、
誹謗中傷／ディスる／上から目線
とかではなく、
これだけは！！
率直に意見させていただくと、、
「立体感」について
フランス料理などで基礎の部分を
お勉強された方が、
現状の、
"限りなくプロに近いアマチュア"
といった印象から、
"プロならでは"の
ワンランク上な総合力／芸術性で
様々な層のお客さんを笑顔にできる、
ものと思います！
～足し算ではなく掛け算の料理を～
※「鴨すき中華」の麺を
ほぼほぼ残してしまった、
食いしん坊な素人の戯言です☆
んん～、
断腸の思いで諦めた
ルデッサン「冷たいラーメン」の
美味しい記憶が何度も蘇ります。
「今から食べに行きた～い！」
「お口直ししたい！」と。苦笑
それでも、日々前進、開拓です。
「あの時、挑戦すればよかった」と
後悔するよりも、
決断して、実際に試して
（痛みとともに）学び、血肉とする。
温故知新ですネ♪
ご馳走様でした！
（貴重な経験に感謝です★）
#朝ラーメン #藤枝
#花枇 #無化調
#ルデッサン #飯田商店
#ramen #MenyaHanabi
#Fujieda #NoMSG
