ただけんの
「残り物」クッキング～！！
【材料】
・豆苗
・冷凍豚肉
・椎茸（※だしがら）
・昆布（※同上）
・新生姜
・麺つゆ
【レシピ】
１．フライパンへ
適当な長さに刻んだ
豆苗を投入します。
２．冷凍庫の中で
長らく出番を待っていた(笑)
豚肩肉もゴロンと入れます。
※今回、油を使わず、
野菜の洗い水や、"残り出汁"の
水分で冷凍肉を解凍していきます。
３．（写真の絵と前後しますが）
出汁を抽出後の椎茸＆真昆布。
→よく絞って刻みます！
※この絞り汁(=最後の出汁)が
味わいをグッと深めます。
４．どっさり買った新生姜も
刻んでいい塩梅の量を投入！
５．具材が全部揃ったので、
あとは、豚肉に火が通れば、
麺つゆで味を調えて、完成！！
これは、シンプルながら
和の旨みをギュ～っと閉じ込めた
逸品。
ただけんの自慢作です★
【付記】
オリンピック面白いですね！
今日はフェンシング男子団体を
リアルタイムで応援。
夏季休暇中に溜まった仕事
＆オリンピック観戦で、
絶賛、寝不足中です！笑
※その間に、ブログのネタが
どんどん溜まっていき、
供給が追いつかなーい！！
【後記】
あ！！仕上げは、
「塩」ではなく「麺つゆ」でした！
（慎んで訂正いたします）
※杉樽しょうゆを用いた
トリプルだし!?の２倍希釈、
確か、埼玉の会社さんの商品。
「素材×麺つゆ」で
"だし"の旨みの掛け算が、
トンデモナイことに！
あ～！
また食べたい／作りたいなぁ☆
#残り物 #クッキング #料理
#豆苗 #豚肉 #椎茸 #昆布
#新生姜 #cooking #washoku
「残り物」クッキング～！！
【材料】
・豆苗
・冷凍豚肉
・椎茸（※だしがら）
・昆布（※同上）
・新生姜
・麺つゆ
【レシピ】
１．フライパンへ
適当な長さに刻んだ
豆苗を投入します。
２．冷凍庫の中で
長らく出番を待っていた(笑)
豚肩肉もゴロンと入れます。
※今回、油を使わず、
野菜の洗い水や、"残り出汁"の
水分で冷凍肉を解凍していきます。
３．（写真の絵と前後しますが）
出汁を抽出後の椎茸＆真昆布。
→よく絞って刻みます！
※この絞り汁(=最後の出汁)が
味わいをグッと深めます。
４．どっさり買った新生姜も
刻んでいい塩梅の量を投入！
５．具材が全部揃ったので、
あとは、豚肉に火が通れば、
麺つゆで味を調えて、完成！！
これは、シンプルながら
和の旨みをギュ～っと閉じ込めた
逸品。
ただけんの自慢作です★
【付記】
オリンピック面白いですね！
今日はフェンシング男子団体を
リアルタイムで応援。
夏季休暇中に溜まった仕事
＆オリンピック観戦で、
絶賛、寝不足中です！笑
※その間に、ブログのネタが
どんどん溜まっていき、
供給が追いつかなーい！！
【後記】
あ！！仕上げは、
「塩」ではなく「麺つゆ」でした！
（慎んで訂正いたします）
※杉樽しょうゆを用いた
トリプルだし!?の２倍希釈、
確か、埼玉の会社さんの商品。
「素材×麺つゆ」で
"だし"の旨みの掛け算が、
トンデモナイことに！
あ～！
また食べたい／作りたいなぁ☆
#残り物 #クッキング #料理
#豆苗 #豚肉 #椎茸 #昆布
#新生姜 #cooking #washoku
