きんき＆太刀魚 / Broadbanded thornyhead

昨日は、冷え込みましたね！
タンスから引っ張り出した
"全身タイツ"生活に逆戻り(笑)

こんにちは、ただけんです。

昨晩も、揺れ始めた時は、
東北のことが頭によぎりました。
早急な復旧を心よりお祈りします！

・・・・・・・

本日の女将さんランチは、
・キンキの姿煮（青森）
・釣り！太刀魚の炙り（千葉）


※同じく千葉産の
　「釣り！金目鯛の姿煮」と
　最後まで悩みつつ、

今度、
いつ食べられるかわからない
希少性で、キンキを！！

・本日の小鉢


ほっこりする優しい味わい。
毎日、お金をいただいて作る
"プロ"の家庭料理☆

・太刀魚


※これまでにも
　幾度となく登場している
　女将さんの、お造り十八番!!

炙り＆脂のノリが、絶妙★
（わさびも、いい仕事してます！)

・キンキ


どっひゃあ～！

ご覧の通り、
食べられる面積(=可食部)は
非常に少ないけれど、

この、味の濃さ！！
身の締まり！！
(シンプルな砂糖醤油が合うなぁ★)

美味しすぎて、
ヘラヘラしちゃいます。笑

※北海道では「めんめ」と呼ばれ、
　地元・釧路の漁師さんは、
　"湯煮"でいただくのだとか！

【びっくり】
釧路の激安スーパーひろせ睦店では、
(時期的なものなのか)
とんでもない金額で並べていたなぁ。

※次回、帰省する時は、
　上記のスペシャルプライスな
　めんめで、煮魚に挑戦するゾ!!


【本日の女将さん】
入店30分くらい貸切でしたので、
女将さんと、のんびりトーク☆

(GoToトラベルも
復活しているであろう夏に)
新潟に帰る予定。

親戚に迷惑かけたくないから、
いつも最寄りのホテルを
利用するのだけど、

コロナ禍で、
2軒とも廃業してしまった・・・
（1軒は、直営の別荘）

その別荘で
イワナの食べ放題するのが
楽しみだったのに・・・

はたまた、
こっちに戻ってくる時の
お土産を買うお店が・・・

「状況が一変してしまった」

※昨日には、仙台・秋保温泉で
　コロナ禍から回復する最中に
　見舞われた、胸の痛むニュースが！

16日の地震で壊滅的な被害を受け、
この3連休、1000件の予約を、
断腸の思いでキャンセル・・・

ホテルの社長さん、
「少し気持ちがくじけてしまった
　部分もある」

※上記リンク先の動画で
　気丈に対応される様子が、
　本当に切ない...

がんばれ東北！！
～青森のキンキ、
　なまら旨かったです★


僕らにできること／
僕がやりたいこと、何か取り組もう。

女将さん、ご馳走様です！

※新潟、夏までに状況が
　良くなっていますように☆

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