モカマタリ アールマッカ

果実と花の香りが印象的なイエメン産の「モカ・マタリ」です。


現在では、脱穀機を使って、黒く乾燥させたコーヒーの実を
脱穀する方法が一般的ですが、イエメン産のコーヒーというのは、昔ながらの「石うす」を使って脱穀します。


このため、脱穀機のようにきれいに脱穀することが難しく
豆が割れたり欠けたりしてしまいます。これがいわゆるイエメン産「モカ・マタリ」の特徴となっています。


精製方法が昔ながらのため、外見がみすぼらしくなったり
欠点豆が多くなったりは、当たり前です。


非常に気難しいコーヒーですが、口当たりが柔らかく
独特な香りは、他の産地には無い強烈な個性をもっています。


ですが、焼きムラが激しく、キレイに欠点豆を取り除き、適切に焙煎してあげなければ、この銘柄のもつすばらしい香味は体験できません。


「アールマッカ」は、イエメン産コーヒーの中でも
最も高品質な銘柄のひとつです。


立ち上る花の香りがすばらしく、蜜をたっぷり含んだ果実のようなフレッシュさが特徴です。


また、やわらかい口当たりながらも、フルボディのワインのようなコクと甘みを持ち合わせています。


同じイエメン産の「クラシックモカ」と比べますと、こちらの銘柄は、コクがあり、アロマが強いのが特徴です。


また、クラシックモカは、いわゆるイエメン産コーヒー特有の
「モカフレーバー」が顕著ですが


こちらのアールマッカは、どちらかと言うと従来のイエメン産というよりは、エチオピア産の高品質な豆にみられるような、果実と花の香りが印象的です。


あなたがモカ好きならば、必ず飲んで頂きたい銘柄です。

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が焙煎するコーヒーは、豆の個性を最大限に引き出します。
あなたのお気に入りの豆がきっと見つかりますよ。


今までのコーヒー生豆は麻袋に入ってくる物が殆どでしたが、最近ではバキュームパックされて来る物も多くなりました。
こちらの「モカマタリ・アールマッカ」は写真のように、手のついた袋で届けられます。
これ、ショッピングバックにちょうど良いんですよ。

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