大根のキーマカレーとトマトのコンポート

1ヶ月ぶりの更新です

と、その前にみなさん、
とってもマイペースな私ですが、今年もよろしくお願いします

最近のうちの冷蔵庫、やたら野菜が溢れてて・・・
なんとか消費させねばと、レシピブックとにらめっこの毎日です


で、久しぶりに思いついたキーマカレー。
とっても簡単なので、よければ試してみて






　材料　　（2～3人分）

　　大根　　　　　　・・1/3本
　　玉ねぎ　　　　　・・1/2個
　　豚ひき肉　　　　・・200g
　　にんにく　　　　・・1かけ
　　バター　　　　　・・大さじ1
　　コンソメ(固形)　・・1個
　　カレールウ　　　・・3かけ　　
　　トマトケチャップ・・大さじ1　　


　作り方　

　　1.大根は1cm角のサイコロ状に切り、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。

　　2.鍋にバターを溶かして豚ひき肉、玉ねぎ、にんにくを炒める。
　　　透き通ってきたら大根を加えて炒める。
　　　　　　
　　3.水2カップ、コンソメを加えて煮立てる。
　　　アクを取り、大根が柔らかくなるまで煮る。
　　　
　　4.カレールウ、ケチャップを加えてひと煮すれば出来上がり。



それからもう1品はトマトのコンポート

　材料　　

　　ミニトマト　　　　　・・10～15個
　　上白糖　　　　　　　・・大さじ2


　作り方　

　　1.トマトは葉を取り、沸騰したお湯に入れ約5秒ほど茹でる。

　　2.サッと水洗いして皮をむく。

　　3.ボウルに入れ、砂糖をかけて軽く混ぜる。
　　　冷蔵庫に入れ半日冷やす。


お弁当に入れてもいいですよ～







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