青色

１０月７日、青色ＬＥＤの開発・実用化に成功した３人の研究者にノーベル賞が贈られることが発表された。 　今年は大きな災害が頻発し、心穏やかでない日々を過ごしてきた人たちも多いと思うが、ここにきて日本人を勇気づけ、明るい未来を感じさせてくれる素晴らしいニュースとなった。 　そして昨日。 　皆既月食は見ることができなかったが、代わりにこんなものを見た。 　横浜公園の中華街側に埋められている北斗七星だ。 　青色発光ダイオードを使っているのかな。 　その北斗七星の柄杓の先には赤い星が。 　これは北極星だね。 　さらにその先にはカシオペアだ。 　 　２１世紀はＬＥＤの時代だという。 　今朝のニュースによると、サンマ漁にもＬＥＤが使われているそうだ。 　たしかに、青色と白色の灯りが取り付けられた漁船が映っていた。通常の電球よりも海中深くに明かりが届くため、秋刀魚が集まりやすくなり、漁業にも大変な貢献をしているという。 　そんな旬の秋刀魚を使った中華街ランチが「福満園」に登場していた。　 　Ｄランチ、秋刀魚の醤油煮込みだ。 　杏仁豆腐も付いて６５０円♪ 　しかも午後７時までＯＫというから、ランチタイムを外してしまった人たちには嬉しいサービスである。 　これがそのランチだ。 　秋刀魚は小型のを２匹使っているみたい。 　一緒に煮込まれているのは豚肉、シメジ、ピーマン。 　海苔の入ったスープが美味しい♪ 　でも、ちょっとボリュームが足りないけどね。 　メイン料理の味はというと… 　塩分控えめにしている自分にとっては、少しばかり醤油が強すぎた。 　食材に絡まった汁を皿でぬぐいながら完食。 　食後の杏仁豆腐。 　硬めのタイプで、普通の味わい。 　ふと、横の壁を見上げると、こんな額が掲げられていた。 　「福満園」の書である。 　色々な字体があって、なかなか上手じゃないかと思ったら… 　やはり、書家の熊峰さんが書いていたんだ。 　氏のプロフィールはコチラ。 　さて、秋刀魚で腹いっぱいになり、書を鑑賞したあとは、町内をパトロールする。 　２軒先にある「景徳鎮酒家」。 　ここは「福満園」の系列だから、食材を一緒に調達しているのだろうか、ランチに秋刀魚が登場していた。 　８番　秋刀魚の特製唐辛子蒸しだよ。辛そうだな～。 　中華街大通りを東門方面に向かっていくと… 　「三国志」跡に「王府井」がオープンしていた。 　横浜中華街では最大のスペースが確保された歩道上に、立ち食いの人たちが大勢並んでいる。 　祝花は今だけのものだからそのうち無くなるのだろうけど、これからはお客さんたちがここに行列するのか… 　この場所には昭和３０年代半ばからずっと「鴻昌支店」があった。 　それが2009年に閉店し、跡地にはフカヒレの「三国志」が入ったのだが、それも最近閉店し昨日からこうなったというわけ。 　 　ここは大通りの中ほど。 　最近は食べ放題の「金龍飯店」が閉まっているのだが… 　昨日、ウインドーに何か貼られているのに気付いた。 　「王府井」の募集案内だ。 　横浜中華学院の運動会が開催されていた。 　毎年この時期なんだね。 　子どもたちは狭い運動場で目いっぱい動き回っていた。 　開港道にある大分ラーメンの「麺恋亭」。 　20周年記念でワンタンメンが半額に♪ 　平日のみだが先着３９名まで、３９０円で食べられるぞ！ 　しかも期間限定無し！ 　近隣で働いている人たちには朗報だね。 　その代わり、こっちのサービスが終了してしまった… 　さて、町内巡回はこのくらいにして、本日の話題である「青色」に戻ろう。 　青色ＬＥＤは画期的な発明であるが、中華料理の世界では料理名が気になって仕方ない。 　それは青椒肉絲（チンジャオロース）だ。 　使用している食材は豚肉（牛肉・鶏肉もあるけど）の他に、ピーマン、タケノコなどである。 　なかでも重要なのがピーマン。中国語では青椒という。 　この野菜は青色ではなく緑色なのに、なぜ「青」なのか。 　気になって、気になって…… 　 　最後は懐かしい青色。 　広東道にあった「廣東」（数年前に閉店）で出していた青いスープのラーメン。 　横浜ベイターズが優勝した年に開発したという。 　ブルーキュラソーを使ってこの色を出していた。ノーベル賞ものではないけど、なかなか面白いアイデアであった。 　こちらは市場通りの「青海星」。 　店のカラーは青というよりも緑だ。 　ご存知「青葉」。 　こうなってくると日本語自体がおかしいのか。 　緑の葉っぱなのに青葉とは、これいかに。 　そういえば青信号だっておかしい。 　あれは緑じゃないのかな。 　 　どうも、ここしばらくは脳内から青色が離れられないかも。 　 ←素晴らしき横浜中華街にクリックしてね