レバーペースト

何を血迷ったか、朝からレバーペーストなんて作っちゃいました。

人も食べ物も、ちょっと敬遠されがちなクセのあるのが好き。

食べ物でいうと、レバー、パクチー、セロリなんかが大好物なのです。

レバーペーストってあまり知られていないかもしれませんが、

フランスパンやクラッカーに塗って食べるととっても美味。

レバー嫌いにはたまらなく気持ちの悪い代物なんでしょうけど。

 

レバーペーストの作り方

1. 鶏レバー（350ｇぐらい）は筋を取り、一口大に切る。
2. 玉ねぎ（小1個）、にんにく（１かけ）はみじん切りにする。
3. フライパンにバター（40ｇ）を溶かし、2を炒める。
4. 3に1を入れ、よく炒めて冷ます。
5. 4とブランデー（大1）、塩、胡椒（各少々）、ケチャップ（大1）、生クリーム（大5）をミキサーにかける。
6. 容器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

出来上がり～。

分量は測ったわけではないので、適当です。

クラッカーにレバーペーストをのせて、パセリを散らしたりなんかすると、

ちょっと洒落たオードブルになって、ワインによく合います。

・・・な～んちゃって、うちはそんなお洒落な生活はしていないので、

朝、パンに塗ってばくばく食べるだけなんですけどね～。