チャイ・シフォンケーキ

インドのチャイ風味のシフォンケーキを作りました。

レシピをメモしておきます。

材料　（18㎝シフォン型）

卵黄　　　　　　4個分
卵白　　　　　　5個分　
グラニュー糖　　　80ｇ
サラダ油　　　　50cc　　
薄力粉　　　　　110ｇ
ベーキングパウダー　小さじ1/2
牛乳　　　　　　100cc
水　　　　　　　100cc
紅茶ティーバッグ　3個
シナモン　　　　小さじ2/3
しょうがのすりおろし　少々


下準備

薄力粉とベーキングパウダーを合わせて、3回ほどふるっておく。

小鍋に水を沸かして紅茶を蒸らし、牛乳としょうがとシナモンを加えて煮出し、濃いチャイを作る。（冷まして100cc使用する。）

作り方

　卵黄とグラニュー糖（分量の半分）を合わせ、泡立て器でもったりとしたクリーム状になるまで泡立てる。

　サラダ油・チャイ・ティーバッグの中身2個分を加えて泡立て器で混ぜる。

　薄力粉を加え、混ぜ合わせる。

　卵白とグラニュー糖の残りを固く泡立て、メレンゲを作る。

　メレンゲの1/3量をに加え、よく混ぜる。

　残りのメレンゲを加え、さっくりと混ぜ合わせる。

　シフォン型に生地を流し入れ、170℃に予熱したオーブンに入れて、コンビネーションレンジのケーキボタンをぽちっとな。

竹串を刺してみて生地がついてこなければ出来上がり～

生クリームを添えて、シナモンを少しふって頂きました。