ヨーグルトとすだちのスフレケーキ

先週、頂き物のすだちを使ってケーキを作ってみました。

すごく酸っぱいけど、ちょっと癖になる感じのじゅわじゅわスフレケーキ。

ノンオイルでかなりヘルシーです。

娘には酸っぱすぎると言われて不評だったので、次はすだちを牛乳に変えて作ってみようかな。

自分用にレシピをメモしておきます。

 

　材料　　（18cm型）

卵黄　3個（Lサイズ）

卵白　3個（Lサイズ）

グラニュー糖　55ｇ

水切ヨーグルト　200ｇ（1パック分のヨーグルトを一晩水切り）

すだちの絞り汁　100cc

すだちの皮のすりおろし　少し

薄力粉　30ｇ

※型に油を塗って敷き紙を貼り付けておく。

 

　卵黄、グラニュー糖の半量、水切ヨーグルト、すだちのジュースとすりおろした皮、薄力粉を順番にボールに加えながら、その都度まぜまぜ。

　オーブンを160℃に予熱しておく。お湯を沸かす。

　卵白を泡立て、グラニュー糖の半量を3回に分けて加えてメレンゲを作る。

　にを加えて、切るように混ぜ、敷き紙を敷いた型に流し込む。

　天板にお湯をはって、160℃で40分蒸し焼きにする。

　焼けたらオーブンのドアを少し開いてしばらくオーブン内で放置。