おはようございます。
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
3月22日(木)の山形県酒田市は、風がやや強く冷たい雨が降っています。
今日の天気は、雨、最高気温は9度、最低気温は5度、降水確率は50~90%、花粉の飛散量は少ないとの予報になっています。
例年、3月下旬になると、国産の孟宗竹がスーパーマーケットに並びだします。
今年は先週あたりから、スーパーマーケットの店頭に九州産の孟宗竹が見えるようになりました。
小ぶりで値段が高く、庶民にはまだ高根の花です。
山形県庄内地方では、この時期になると孟宗竹を粕汁にして食べる習慣があります。
そのため、他地方では冬場に一番動きがある「酒粕」ですが、山形県庄内地方では3月下旬から5月下旬にかけてが一年で一番動きがある時期になります。
スーパーマーケットのチラシには、まだ孟宗竹が掲載されていないため、まだ本格的な需要期には入っていませんが、漬物の梨屋では、いつ大量注文が来ても良い様に準備を始めています。
昨日も、販売用の「練粕」を地下タンクより出して、攪拌機に入れ撹拌する作業を行いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/9e/a9bb7be3dda7f9792e1e6e98556d8481.jpg)
「練粕」の撹拌(漬物の梨屋亀ヶ崎工場)
漬物の梨屋の「練粕」は、地下タンクで自然熟成させた「練粕」です。
自然熟成させた「練粕」には、アミノ酸やミネラル分が多く含まれ、味も体にも美味しい調味料となります。
自然熟成させた「練粕」は、一定時間撹拌することで、より美味しくなります。
「孟宗汁」には、是非、漬物の梨屋の「練粕」をお試しください。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/f4/b2f1e04dad07b2f730f6e0e8d54cfe5e.jpg)
自然熟成させた漬物の梨屋の「練粕」
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/47/96/4c586839e15e03a8b741d8b1cfe03810.png)
漬物王国 山形 漬物の梨屋ホームページ
山形県酒田市の漬物の梨屋 齋藤真です。
3月22日(木)の山形県酒田市は、風がやや強く冷たい雨が降っています。
今日の天気は、雨、最高気温は9度、最低気温は5度、降水確率は50~90%、花粉の飛散量は少ないとの予報になっています。
例年、3月下旬になると、国産の孟宗竹がスーパーマーケットに並びだします。
今年は先週あたりから、スーパーマーケットの店頭に九州産の孟宗竹が見えるようになりました。
小ぶりで値段が高く、庶民にはまだ高根の花です。
山形県庄内地方では、この時期になると孟宗竹を粕汁にして食べる習慣があります。
そのため、他地方では冬場に一番動きがある「酒粕」ですが、山形県庄内地方では3月下旬から5月下旬にかけてが一年で一番動きがある時期になります。
スーパーマーケットのチラシには、まだ孟宗竹が掲載されていないため、まだ本格的な需要期には入っていませんが、漬物の梨屋では、いつ大量注文が来ても良い様に準備を始めています。
昨日も、販売用の「練粕」を地下タンクより出して、攪拌機に入れ撹拌する作業を行いました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/15/9e/a9bb7be3dda7f9792e1e6e98556d8481.jpg)
漬物の梨屋の「練粕」は、地下タンクで自然熟成させた「練粕」です。
自然熟成させた「練粕」には、アミノ酸やミネラル分が多く含まれ、味も体にも美味しい調味料となります。
自然熟成させた「練粕」は、一定時間撹拌することで、より美味しくなります。
「孟宗汁」には、是非、漬物の梨屋の「練粕」をお試しください。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/f4/b2f1e04dad07b2f730f6e0e8d54cfe5e.jpg)
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