プチ同級会☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

９月３０日（日）の山形県酒田市は、昨晩から雨が降ったり止んだりで、現在は雨模様のどんよりとした曇り空です。

今日は、中秋の名月ですが、台風１７号の影響で月を見ることは出来そうにありません。

そういえば、今年の秋はイナゴや赤トンボを街中で見ていません。

秋らしさを感じないままこのまま冬に突入となるのでしょうか？

この時期になると毎年、あちこちの同窓会の話題が出てきます。

フェースブックの中にも数件同窓会の話題が出ていました。

もうそんな時期になるんだなと思っているところに電話が！

上々颱風の白崎映美さんからの電話でした。

「１０月１日から酒田さ帰んなんども、プチ同級会の話聞いでねが？」

漬物の梨屋 齋藤真は初耳で「何にも聞いでねよ！」と。

白崎映美さん曰く、「１０月２日琢成小学校さ行ぐさげ、久しぶりに小学校の同級生と飲もうって言ってたんだけどの？」

その後しばらくして、白崎映美さんと今回アポイントを取っていた同級生から連絡があり、１０人程の同級生でプチ同級会を開催することになりました。


白崎映美さんと以前一緒に飲んだ時の写真


上々颱風の白崎映美さんは、１０月上旬は、高畠ワイナリーでのライブや旅番組の収録などで山形県内にはいるようです。

またひとつ楽しみが増えました。



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今年の「温海かぶ」の生育状況☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

９月２９日（土）の山形県酒田市は、どんよりとした曇り空です。

台風１７号が日本列島を縦断する恐れがあるということで、ここ数日は警戒が必要です。

この時期になると気になるのが、秋野菜のことです。

山形県庄内地方の特産在来野菜「温海かぶ」の生育状況が少しわかって来ました。


山形県庄内地方特産の「温海かぶ」


暑さが長引いたことと雨不足により、今年も平年作とは行かないようです。

「温海かぶ」の種まきの時期によって、順調に発芽した畑もあれば、発芽しなかった畑もあったとのことです。

また、今年の特徴として、同じ山形県庄内地方のエリアの中でも、雨が降っているところと降っていないところの差が極端で、その差が発芽後の生育にも大きく影響しているようです。

中には、雨が降らないことにより病気が発生した畑もあったようです。

全体的に「温海かぶ」の大きさも小さ目とも聞いております。

９月中旬以降は、定期的に雨も降るようになり、ここ１週間程は気温も平年並みに戻って来ております。

収量が少しでも増えてくれることを祈っています。



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秋鮭が今年度初入荷☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

９月２８日（金）の山形県酒田市は、昨日吹いていた強い風も収まり、穏やかな天気になっています。

上空には秋らしい雲が随所に見ることが出来ます。

昨日、今シーズン初めての秋鮭が入荷致しました。

入荷した秋鮭は、４．４kgと例年より少し小振りです。

しかし、しっかりと脂も乗りとても良い秋鮭です。


漬物の梨屋本社工場に入荷した秋鮭


入荷した秋鮭は、一度水洗いをした後で塩を振り、２日間程冷蔵庫で寝かせます。


秋鮭を塩で漬ける作業（漬物の梨屋本社工場）


秋鮭の切身と塩が馴染んだ頃に、「最上川漬（鮭親子粕漬）」や「鮭粕漬」へと加工します。

漬物の梨屋には、これから１２月初旬にかけて、時化で漁が無い時を除き毎日秋鮭が入荷して来ます。

毎年２ｔ前後の秋鮭の仕入れを行い、お歳暮シーズンにほぼ８～９割販売致します。

今年も美味しい「最上川漬（鮭親子粕漬）」を提供させて頂きますので、皆様どうぞご期待ください。



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秋鮭のシーズン☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

９月２７日（木）の山形県酒田市は、昨日に引き続き秋晴れの良い天気です。


綺麗に澄んだ秋らしい青空が広がっています（漬物の梨屋本舗）


日中は２５℃近くまで気温はあがりますが、最低気温は１５℃前後まで下がり、朝晩は肌寒く感じます。

秋鮭のシーズンとなって来ました。

しかし、今年は海水温が高いことが影響して秋鮭の漁獲量は低調のようです。

また、例年よりも１週間から１０日程度最盛期に入る時期が遅れている模様です。

ここ数年の傾向として、秋鮭の小型化が言われていますが、今年もやはり小型化が顕著で、今後大型のものが出て来るとは考えられないとの見方でした。

漬物の梨屋では、例年４キロ台後半の秋鮭を選別して頂いております。

「今年は、４．５キロ前後の秋鮭になるだろう！」と取引先の魚の卸屋さんから言われています。

漬物の梨屋では、早い年ですと９月中旬頃から秋鮭が入荷してくるのですが、今年はようやく本日初入荷となります。

何とか、「最上川漬（鮭親子粕漬）」販売開始の時期に間に合ったので、ホッとしています。



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「Ｔ－１グランプリ２０１２」☆

おはようございます。

山形県酒田市の漬物の梨屋　齋藤真です。

９月２６日（水）の山形県酒田市は、とても気持ちの良い秋晴れとなっています。

秋季高校野球山形県大会は、酒田南高校が山形中央高校を３－２で破り、３年連続の優勝となりました。

秋季東北大会では、選抜高校野球出場を目指して頑張ってほしいものです。

お漬けもの日本一決定戦「Ｔ－１グランプリ」が今年も開催されます。


「Ｔ－１グランプリ２０１２」チラシ


「Ｔ－１グランプリ」には、個人の部と法人の部があります。

個人の部は、応募料金無料で、一人で複数の応募が可能です。

グランプリ賞金は１００万円、同時にグランプリに輝いた作品の商品化が約束されています。

一次審査は、２０１２年１１月上旬に書類選考と実食審査が行われます。

二次審査は、全国6つのブロックに分かれて２０１２年１１月下旬～１２月中旬に行われます。

決勝大会は、２０１３年１月２０日（日）に東京タワーにて行われます。

昨年の個人の部グランプリは、長野県下諏訪町の松澤アツ子さんの「下諏訪の恵み　あっちゃん漬け」でした。

また、今年は、「沢庵」の日本一を決める「Ｔaｋu－１グランプリ」も同時開催されます。

こういったイベントが開催されることで、漬物を食する機会が増えていくことは、私たち漬物メーカーにとっても大変嬉しいことです。

お申し込み用紙は、漬物の梨屋本舗店頭にも置いてありますが、「Ｔ－１グランプリ」ホームページからも応募が可能です。

募集締切は、２０１２年１０月３１日（水）となっております。

皆様の家庭の味を携えて、是非「Ｔ－１グランプリ」に挑戦してみてください。



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