カフェ＆ベーカリーの客席のギャラリーに大きな花束が届きました。
東田町の仲間と職員が作りました。
2年間、コロナ感染予防のためにいろいろなことを我慢されてきた皆様に届けます。
自由に外へ出られない辛さ、みんなに会えない淋しさ・・仲間たちも随分と
我慢した2年でした。
まだまだ油断はできませんが、たくさんの笑顔がカフェ＆ベーカリーどんなときもに
集える日が来ますように。
私たちのお店のモットーは
どんなときも 美味しいパンを！
どんなときも 障害のある人が主人公で働ける場を！
どんなときも 障害のある仲間が集える場を！
ですが、同時に安心、安全な食品をお客様に提供することを第一に考えています。
コロナ渦と言うだけでなくその前からHACCPに基づいて、細かな衛生規則を
作ってそれに取り組んできました。
そしてこの取り組みが川越市に認められ、食品衛生関係優良施設として
表彰されました。
表彰の知らせを受けてから仲間と一緒に待ちに待った表彰状が届きました。
代表して表彰状を受け取ったのは、厨房担当のNさん。この誇らしげな顔！！
出勤時の体調チェック、時間ごとに手洗いの声掛けや数か所の温度管理のチェックなど
細かな項目は仲間にとっては苦手なこともありますが、それでも
みんなで毎日声掛けをしながらやってきた成果です。
胸を張ってお客様に「私たちのパンをお召し上がり下さい。」とお勧めしたいと思います。