昭和47年9月30日（土）は最終話の放送日だったな～（感慨）。
は、さておき。
あれから、そのまた数日後。
残った生クリームを使ってまたパンプキンプディングを作りました。
（1ピースじゃ物足りなかった、食べ足りなかったもので；）
■レシピ（15㎝ホール、2個分）
かぼちゃ 500g
砂糖 100～150g（お好みで）
卵 5個
溶かしバター 20g
生クリーム 100cc
バニラエッセンス 少々
牛乳 50cc
ブランデー 50cc（またはダークラム適宜）
カラメル
砂糖 100g
水 40cc
熱湯 60cc～
1.カラメルを作る。砂糖と水を合わせ、鍋を中火にかける。（焦げ付かないよう気をつけて詰める）
キツネ色になったら、頃合い（ほろ苦なら焦げ茶）を見計らって火からおろし、熱湯を加え、のばす。（はねるので要注意）
冷めたら、バターを塗った型に入れて冷蔵庫で待機。
2.かぼちゃは種を取り除き、煮物大くらいに切って茹でる。
※皮を向いて「チン」でも良いけど、茹でて（後で）ヘラ等で皮と身を分ける方が楽だと思う。（すぐ剥がれます）
3.竹串が通るまでになったら湯を切って、皮を取り除いたものを裏ごしし、溶かしバターを加える。（混ぜる）
4.ボールに卵を割りほぐし砂糖と混ぜる。生クリーム・牛乳・ブランデー・バニラエッセンスも合わせる。
5.4をストレーナー、目の細かいザル等使って濾す、濾しながら3に加え混ぜ合わせる。
6.1の型（ホーロー・耐熱ガラス等の容器等）に5を入れ、湯を張った天板に置き、160℃に熱した（予熱しておく）オーブンで蒸し焼きにする。
20分後にアルミホイルを被せ（載せるだけで良い）、更に40分焼く。
斜めに竹串を刺して、身が付いてこなければ焼き上がり。
7.粗熱をとった後、冷蔵庫へ。
※ホールの場合は食べる時、容器の肌に沿って竹串を回し、皿を被せてそのままひっくり返すと綺麗に離れます。
かぼちゃ等の分量はキッチリでなくてOK。
後で作った方はかぼちゃの量が多かったのでやや固めのケーキ寄りで、前に作ったのは柔らかめのムース寄り。
今回はブランデーを入れたのですが、かぼちゃの風味を生かしたいのならダークラム（前回）の方がいいかも。
二つ作るなら、片方にはシナモンやナツメグ、クローブを入れたりして、風味を変えるも好し。（一つならば、当然分量は半分にして下さいね）
砂糖はグラニュー糖が一般的ですが、代用可。
結構テキトー（混ぜる順番等）にやっても大丈夫。(;^_^A
簡単なので、やってみて下さいね。
来る10/31。
ハロウィンには、ジャック・オー・ランタンを（除いた皮を使って）載せたものでも作ろうかな～。
皆さん、楽しいハロウィンをお迎え下さい……って。早い？；
P.S. ちなみに。
取り除いた皮は牛乳を足してミキサーにかけ、鍋に移して、牛乳（残った生クリームでも良い）、コンソメ等加えてポタージュスープにしました。
これも、美味しいですよ。お試しあれ。
書ききれなかった（間に合わなかった）ので、追UP；
は、さておき。
あれから、そのまた数日後。
残った生クリームを使ってまたパンプキンプディングを作りました。
（1ピースじゃ物足りなかった、食べ足りなかったもので；）
■レシピ（15㎝ホール、2個分）
かぼちゃ 500g
砂糖 100～150g（お好みで）
卵 5個
溶かしバター 20g
生クリーム 100cc
バニラエッセンス 少々
牛乳 50cc
ブランデー 50cc（またはダークラム適宜）
カラメル
砂糖 100g
水 40cc
熱湯 60cc～
1.カラメルを作る。砂糖と水を合わせ、鍋を中火にかける。（焦げ付かないよう気をつけて詰める）
キツネ色になったら、頃合い（ほろ苦なら焦げ茶）を見計らって火からおろし、熱湯を加え、のばす。（はねるので要注意）
冷めたら、バターを塗った型に入れて冷蔵庫で待機。
2.かぼちゃは種を取り除き、煮物大くらいに切って茹でる。
※皮を向いて「チン」でも良いけど、茹でて（後で）ヘラ等で皮と身を分ける方が楽だと思う。（すぐ剥がれます）
3.竹串が通るまでになったら湯を切って、皮を取り除いたものを裏ごしし、溶かしバターを加える。（混ぜる）
4.ボールに卵を割りほぐし砂糖と混ぜる。生クリーム・牛乳・ブランデー・バニラエッセンスも合わせる。
5.4をストレーナー、目の細かいザル等使って濾す、濾しながら3に加え混ぜ合わせる。
6.1の型（ホーロー・耐熱ガラス等の容器等）に5を入れ、湯を張った天板に置き、160℃に熱した（予熱しておく）オーブンで蒸し焼きにする。
20分後にアルミホイルを被せ（載せるだけで良い）、更に40分焼く。
斜めに竹串を刺して、身が付いてこなければ焼き上がり。
7.粗熱をとった後、冷蔵庫へ。
※ホールの場合は食べる時、容器の肌に沿って竹串を回し、皿を被せてそのままひっくり返すと綺麗に離れます。
かぼちゃ等の分量はキッチリでなくてOK。
後で作った方はかぼちゃの量が多かったのでやや固めのケーキ寄りで、前に作ったのは柔らかめのムース寄り。
今回はブランデーを入れたのですが、かぼちゃの風味を生かしたいのならダークラム（前回）の方がいいかも。
二つ作るなら、片方にはシナモンやナツメグ、クローブを入れたりして、風味を変えるも好し。（一つならば、当然分量は半分にして下さいね）
砂糖はグラニュー糖が一般的ですが、代用可。
結構テキトー（混ぜる順番等）にやっても大丈夫。(;^_^A
簡単なので、やってみて下さいね。
来る10/31。
ハロウィンには、ジャック・オー・ランタンを（除いた皮を使って）載せたものでも作ろうかな～。
皆さん、楽しいハロウィンをお迎え下さい……って。早い？；
P.S. ちなみに。
取り除いた皮は牛乳を足してミキサーにかけ、鍋に移して、牛乳（残った生クリームでも良い）、コンソメ等加えてポタージュスープにしました。
これも、美味しいですよ。お試しあれ。
書ききれなかった（間に合わなかった）ので、追UP；
