折々の紀

折々に飲む酒の話をメインに日々の備忘録・メモ。

かき の燻製

2018年01月10日 19時02分11秒 | 燻製
酒のツマミに重宝して作ってます

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2 コメント

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燻製 (Blue Wing Olive)
2018-01-10 21:16:00
旨そうですな。
下ごしらえはどんな調味料で？
返信する
BWO様 (ハッシ)
2018-01-11 08:54:56
恥ずかしながら、根がズボラで、基本は塩のみです。
かんたんに、中華なべで燻製してます。燻製前に熱湯をかけて水気を切ったほうが煙が入るような気がしてます。
返信する

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