エチオピア サワナ

「今年度のサワナは香り・触感・甘みいずれも素晴らしいクオリティに仕上がっています。
サワナはナチュラル精製であるにも関わらず、花のような香りやフレッシュな果実味といった
ウォッシュト精製のエチオピアコーヒーのようなニュアンスも備えているのが特徴です。
今年は特に瑞々しさが際立っており、口いっぱいに広がる甘い果実味と
クリーミーな舌触りの絶妙な心地よさはきっと病みつきになります。」

と堀口のＨＰにはあるが、

わたくしの淹れ方がよくないのか、　先に苦みがくる、

まろやかなここちよい感触はわかるが

ウオッテほどの華やかな香りは感じられない

このまろやかさが好みになり、最近はできれば
ナチュラル製法のものを選択する。

個性ある珈琲の味わいに

いつもながら堀口の珈琲に感嘆するばかり




地域：オロミア州グジゾーン シャキソ地区サワナ
標高：1750m～1830m
品種：在来品種
精製：ナチュラル
乾燥：アフリカンベッドで天日乾燥

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