今朝はホンジュラスの珈琲

芳ばしいのに爽やかな酸味がみずみずしい様々な果実を思わせる
（煎りがハイローストなのでそうなるようにも思うが）

生産者： ワルテル・サムエル・ラミレス氏
地域： コマヤグア県コマヤグア市サン・ミゲル・デ・セルグァパ
標高： 1,800m
品種： IH90
精製： 発酵槽を使用したウォッシュト

品種が聞き慣れないので
品種IH-90（イカフェ・ノベンタ）は近年注目のハイブリッド種。 ホンジュラスのコーヒー研究機関イカフェにて開発された　とのこと
さらに検索してみると
ホンデュラス国立コーヒー協会/研究所)、略してIHCAFE
IHCAFEが1980年代に開発したCatimorタイプの品種
これはCaturra(ブルボンの変種で樹高が低い、また収穫生が高い)と
Timor(アラビカ種ティピカとロブスタ種の交配種、近年猛威をふるったサビ種に耐性がある。)の交配種

生産性に優れているが品質には疑問符がついていたらしい・・
生産者の努力で品質の向上があったということらしい・・