今朝の珈琲はコロンビア

酸味が特徴のように堀口珈琲のHPには紹介されているが、今朝落として味わってみてそうは感じなかった。

落とし方、味わい方かなぁ

チョコレートのカカオの苦みのような深いコクと様々に変化する味わいは、やはりと思えた。



地域：ウイラ県タルキ市
生産者：エル・パライソ生産者組合に加盟の62の小規模生産者
品種：カトゥーラ
標高：1600～2000m
精製：伝統的な醗酵工程を経る水洗方式
乾燥：ハウス付パティオ（パラボリック）にて天日乾燥