引越し！

実は今日でアストリアの寮をでまス。

一年半位いたから、

ちょい寂しさもありますが。



部屋キマタヨ！

williams bergの一駅先。

lorimaってとこ。

いいとこよー？

部屋の広さとリフォームして

キッチン、バスルーム綺麗やったから決めた！！


ここから新ＮＹ生活始まるぜぇ。

てことで、ワタクシbrooklynの住人になりまス。

よろー！！

たしかKylan家近かったよね？

飲もうぜー！！

ベンダー！

ベンダーって屋台（移動販売）のこと。


こっちはですね。

不定期にいろんな場所を歩行者天国にして

屋台が出てフリマみたいになるの。


お祭りみたいでいい感じよ。

普通の平日が急にお祭り！！！

テンション上がらん？


ちなみにこの前は店の一本横の３ＡＶが

それになってたの。


休憩で行きましたよ！

走って店見ましたよ。

休憩の３０分で！







いい感じやろー？


これは mix fresh juice屋。



もちろんミキサー洗うわけやなく、混ざっていくんやけど。

美味いよー。＄２，５－




んで、HugoとシェフのDaisuke。

グリルドコーン！　＄３－



二人ともスパニッシュがペラペラやから

いつも教えてもらってまス。

屋台のおばちゃんももちヒスパニック系やから

頼みましたよ。スペイン語で。

ポキート　ピカンテ、ポルファボール！

言うて。

だって、中米系の辛さはマジでヤバイのよ。

ハラペーニョとか身体の穴という穴から

液体が出てきて止まらんくなるもん。

みっちゃんいたら喜んだろうに。


ＮＹ帰ってこーい！！！



まぁ、リフレッシュできていい感じ。

今月も頑張りマッセ！

ＷＤ－５０

エルブジで勤めてたシェフのレストラン。

実はウチの常連さんで友達のマルが、

ここに移ってパテシエしてるのです。


行く行く言って行ってない島津。

休みに予約取って行って来ました。

おいらスペイン行ったことあるけど、オフシーズンで

エルブジ食べれんかったの。


期待して行きましタ！

テイスティングコース　＄１４０－！！！！

高っ！！！

マジ？！

しかし来た手前、

堪能しようと思い、

オーダーしましたよ。

このコース、ワインが全て５０％引きなの。

上手いよねぇ。


んじゃスタート！


























説明しようと思ったけど、

めんどいのでやめまス。

デザート合わせて１２品よ？

３時間位かかったんやないかな？

ワイン一本空いたし。


そう。

ここは料理に科学を持ち込んでるのです。

エルブジの流れよねー。


でね、今日気付いたのは、

サーバーさんの一言の説明がどれだけ

料理を美味しく、

価値の有るものにするかってこと。

ほんと、何を飴で固めたり、ゼラチンやメレンゲで

まとめてるのか、聞いてるだけで楽しいし、

それでその料理のプライスと見合うわけ。


うちも大事やなー、と思うわけ。

たかがラーメン、酒、アペタイザーと

思わずに、

一言ちゃんと添えれるか。


プロはやっぱこれですよ。

改めて、意識させられた一日でした。

　皆、プロ意識を

　普段の一所作に

　どれだけ

　入れれていますか？

　　　それはサービスなん？

　　　作業ちゃうん？

　きつい時ほど、慣れた時ほど自問自答しなきゃね。


　おいらもがんばろ。



そしてマルありがと。


オイシカタヨ！

また行くよ！

ボーナス入ったらねー。

スペシャルラーメン！！！

更新遅くなりましてすみませぬ。

殺人的に忙しくて。

おれはドＭかと思いました。


実は４月は、

一風堂ＮＹかさね味！　＄１５－



これは、日本の一風堂の極み味にベースは近いの。

これまた日本より美味く出来たんよ。

チャーシューは燻製よ。



そして５月は、

中州川端醤油ラーメン！　＄１５－



これはフェイク博多モツ鍋ラーメン。

〆にちゃんぽん玉入れるやん？

あんな感じ。

ニューヨーカーに博多を強烈に認知させる使命が

我々にはありますのです！

ニンニクがヤバイかと思ったら、

そうでもなく。

イタリアン、コリアンは問題ないみたい。

トッピング豆腐とか面白いやろ？



そして今月は去年一番人気！

タイガー坦坦麺！　＄１３－




昔、博多に伝説の中華料理屋、

タイガーキッチンという店があったそうな。

そこの一番人気の坦坦麺を復活させたのであります！！！

みたいなことをお客さんに嘯いて、

笑いをとりまス。

でも美味いよ。

オレ一番好き。

パクチーと山椒がクセになるの。

中毒者続出！

ＥＸ　パクチーは＄２－ね。



はよ来ないと今月も後悔しマッセ！！

そいぎんた！

めーにゅーチャンゲ！

５月中旬にグランドメニューチェンジしました。

まぁ、飽きないための工夫ですよ。

ラーメン、アペのスペシャルは月一で変更してますが。


正志さん頑張りました！！


んで今月のスペは、

鰻とライスボールの揚げだし。　＄１２－



〆鯖の野菜ソース。＄１２－



燻製鴨肉のバジルソース。＄１２－




んまいよ！

グランドも今度アップしますね。


食べに来ちゃってん！