今月のスペシャルアぺ！

そう、今月のスペシャルアペタイザーは

正志さんがいないので、

ダイスケに考えてもらったの。



んで、


ポーション

盛り付け

プライス

説明書き

商品説明

酒のマッチング


等々、




いろいろ試行錯誤しながら

一緒につくったの。

説明書きもローカルスタッフに

何が一番、響きがいい英語なのか

考えてもらって。



おもろいし、

美味しいもんが出来ましたよ！

今月逃すと無いですよー！





これです。


一風堂チャーシューおこげ！　ジャンバラヤスタイル！　　＄１０－




これは目の前でソースをかけて、スプーンでカタカタ音たてて

混ぜるの。

ソースの焼けた匂いがたまらん！

そして、オーダーの連鎖も起こるの。

してやったり！





んで次が、



爆裂水餃子！　＄９－




実は一風堂NY初！

ベースは清湯スープにシラントロ、ハラペーニョ！

ちょい中米テイストです。

ダイスケ上手！



あとは、



麺屋の冷静エビチリ！　　＄１３－




これは２種類のエビチリ。

海藻麺と半ボイルエビ。

ライスヌードルとプラムワインジュレの刻みエビ！





うめーんだ！

これが！



まじ、皆さん来ないと１０月終われませんよー？

あ、夜限定ね。



こちらはぼちぼちダウンが必要になってきました。

ほんと、春と秋が１週間位しかない街。

みなさま、風邪引かんようにねー！

そいぎんた（笑）！

ピータル―ガ！！

ブルックリンの有名老舗ステーキハウス！

ウィリアムバーグブリッジの下。


実は家から近い。

ディナーは予約が１、２カ月先までいっぱい！

すごいよね！

んで、

ランチにはハンバーグがあるらしく、

行ってきました！


＄１４－位やったかな？

旨し！

ミディアムレアですね。


ハンバーガー！

値段忘れた。


未だに巧く撮れないでス。（泣き）

いや！

ばりウマ！

ハンバーグっていいよねぇ。

ライスと何かスープが付けば

もっといいのに。。。


皆さま、

ハンバーグって

子供のころの御馳走ってイメージ無い？

こっちはハンバーガーはあって、

ハンバーグのメニューはあんまし無いのです。

挽き肉って安価なイメージやからと思うけど。

しかし、ピータル―ガ良かった！

またいこっと。

あと３カ月で、

今年も終わり。

またヘルプか入れ替わりです。

千葉での立ち上げで手伝ってもらった

亮太が今回来てたんやけど、

きつかったやろうけど、

何か持って帰れるもん

見つけたやろうか？


３か月で何を経験して、

何を形創って、

次のやつに何を引き継いで、

何を今回の仕事の成果とすんのか。


海外で仕事するって、

大雑把に言えば、

ルールは無いし、見本もない。

まぁ、自分が見本にならないかんのやけど。


ヘルプで日本から来とるやつには、

きつい思いさせてるけど、

会社から何か指示されて動くんやなくて、

自分が考えて、

仕事を作り、

成果を決めて動く

ってこと

体感して帰ってもらいたいなぁ。


やないとおもろくないもんね！


これ亮太ね。（六本木）


飲み屋で本田さんと鐘ヶ江さんにやられてた。


亮太ありがと！

またいつかね！

10月の新作！

今月の限定麺は！！！！





武蔵！

といいます。

＄１４－！　どうよ？





でかい燻製焼豚２枚と清湯と出汁のｗスープ！

んで、、

武蔵。



インパクトでかいよー？

こっちの人は魚出汁あんまし嫌いやから、

ちょい魚は抑えめです。

優しい感じかな。

これがローカルにウケれば、

これからの新商品に

もっと幅が出来る！



ちなみに、EXチャーシューはやっておりません。

あしからず。

だって作るの大変やから。



今月も皆様、待っとります！

NYでゆらゆら！

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行ってきましたよ！！

鐘ヶ江企画！！

ゆらゆらしてゆらゆら帝国！IN　BROOKLYN！

家の近く、ウィリアムズバーグホールで、

年一でゆらゆら帝国がライブを敢行しているらしく、

１ST　アルバムからのファンである島津氏は、

鐘ヶ江氏、TETSUMAと、

家でゆらゆらしてから向かったのである。


こっちのライブは始まるのが遅いのか、

開演８時のくせに、

オープニングアクトが９時半過ぎ開始。

メインのゆらゆら始まったのが１１時？

遅過ぎ！！

既にゆらゆらの３人はやっぱし始まると、

テンション高く！

ゆらゆらしたのである。


ぃやっぱ！

こいつら、

巧い！

すごい！

こっちの人も

好きな音作りなんかな。


でも、

初期の曲を、

もっと聞きたかった。


最近の流れはちょい違うんよねー。

３ｘ３ｘ３とか、

ミーのカーとか。

発光体聞きたかったなぁ。


でも、かっこよかった！！！

ぶさいくなのに！

文句なし！！！


やっぱ、音はええねぇ。

好きな音はよく沁みるし、響くよねぇ。


好きなもんの浸透圧は、

やっぱすごいわ。