卵はオーガニックのものを選ぶようにしましょう。（ykokamoto / PIXTA）
前回：若さは食から！7つの最強のアンチエイジング食品を大公開（1）
（続き）
もうひとつのスーパーフードは卵です。卵1個には次のものが含まれています。
◎9種類の必須アミノ酸
◎最高品質のタンパク質6グラム
タンパク質は、皮膚、内臓、筋肉などの体組織を作り、維持し、修復するのに不可欠な栄養素であり、免疫系やホルモンの主成分です
◎ルテインとゼアキサンチン（目に良い）
◎コリン（脳、神経系、循環器系に良い）
◎天然のビタミン
しかし、ここで重要なことは、すべての卵が同じ品質というわけではないということです。「真の卵」、つまり放し飼いの鶏から採取した卵と商業的に飼育された鶏卵の栄養成分は大きく異なります。
米国農務省によれば、「放し飼い」とは一定の基準に基づいて屋外で飼育された鶏を指します。いわゆる「屋外」とは、鶏が食べるものとは関係のない、畑やコンクリートの庭のことです。商業的に飼育されている鶏は、トウモロコシ、大豆、綿実を与えられており、一方、本当に放し飼いにされている鶏は、自然の種子、草や野菜、昆虫、ミミズなどの栄養豊富な餌が与えられます。
自宅の近くに自然養鶏場を見つけるか、健康食品店を尋ねて、オーガニック卵を買って食べることをお勧めします。
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若さは食から！7つの最強のアンチエイジング食品を大公開（2）
もうひとつのスーパーフードは卵です。卵を食べることと心臓病の発症とは何の関係もないことは、もはや科学者たちの間でも異論のないところです。
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