蕪漬け

白菜漬けの失敗に懲りて、蕪の酢漬けを作りました。
カッターを一枚ものに変えて、相当あぶなっかしく、削ります。
以前これに失敗して、中指の皮を削った事が有ったので
最新の注意を払って・・・・

漬けるのは、リンゴ酢が一番良かったのだけど、リンゴ酢は高かったので
急遽、寿司酢に切り替えました
どうかなと、一抹の不安は有りましたが
以外や以外、これが美味しゅうございました。

しょーっぱい白菜漬け

昨日の白菜づけ、試しに少し上げて食べて見ました。
おー、ブルブル、しょーっぱい
あああー
ええー、なんでー？
塩の分量も間違ってないしー
水分が余り出て無いせいかーな
それに、余り漬かった感じがしないし

一夜漬け見たいにすぐ食べられるのかなと思ったけど
もうちょっと様子見としよう。
素人のやる事為す事恐ろしい世界

白菜

昨今気温が低いせいか、葉物野菜の出来が悪く高値が続いているようです。
我が屋は自家菜園に白菜が育っております。
未だ少ししか巻いていませんが、気温の影響でしょうか薹が立とうとしています
これはいかんと、薹を折りましたが食べられなくなると「いかん」と嫁さんとの話で
白菜の漬物にする事にしました。
うちのも、そんなに漬物には詳しくないので、義母に聞く事にしました。
さすが、昔取った杵柄でスラスラとやり方を教えてくれました。
物忘れがひどく成ってはいる物の流石です。

白菜の根っこのところを少し三角に切り取り、大きければ三分の一或いは二分の一に
して、半日と少しくらい陽に干すと味が良くしみ込むのだそうだ
後は塩10%にて、ビニール袋に入れて軽く重しをして出た水分は捨てる。
後は本漬けとして昆布、人参等を少し入れる。
余り長く置くと酸っぱくなるし、ぬか漬けにする時は、ぬかを良く篩でふるって
米の屑が混じらない様に、混じると酸っぱく成るとの事でした。

早速白菜を収穫して、初めての白菜漬けなので少しだけやって見る事にしました。
今陽に干しています、明日あたり付けて見る積りです。

兄弟

昨日帰省した兄と、新年の挨拶の為に、久し振りに食事でもしようと言う事でレストランへ行った。
兄は今此処を離れて関東の方に住んでいる。
頻繁に電話やメール等で連絡は取っているが、会うのは七ヶ月振りだった
歳は天皇陛下と同じ歳に成った、久し振りに見る兄はかなり更けた感じがする。

私とは十二歳離れていて、私が小学校に行ってた頃は大学生で
余り離れていると、兄弟と言った感じがまるでしない、兄貴と言うよりもう一人の親みたい
でした。
でも、子供の頃は結構面倒を見て貰った
今だから話せるけど、学校の宿題で詩を書く物が有り、その宿題の詩を兄貴が作った詩を
そのまま提出し、先生が清書しなさいと言われて、先生と話しているうちに兄に書いて貰った事が
ばれてしまった思いでも有る。
しかし、今は好々爺だが、若い頃は気が短くて拳骨、ビンタは日常茶飯事でした。
やはり長男と言う気負いが有るのか、兄弟に対しては面倒見が良い
やはり離れて住んでいると、寂しい気がする、早くこちらに帰って来て欲しいものだ。

勿論食事はおごりで、御馳走さんのお礼

祝着至極、あっはっはっはー

娘夫婦の帰省

長い一日が終わった。
帰省した娘夫婦、特に娘のかしまい笑いが今去って行き
元の静けさの中に寂しさを強く感じる。

娘は豆腐製造工場でパートをしているので、色んな沢山の製品を持ってきてくれた
私は、菜園で作ったものを上げる。

嫁さんは昨日から張り切りどうしで、せー一杯の歓待をする
しかし、この楽しいひと時を過ぎた後の揺り戻しは
暫く落ち込む事だろう。
親には見せない事も有るだろうが、娘夫婦はお互いに頑張って生きている様だ

下の娘夫婦は、この時期を外して、春に帰省すると言っている
それも又楽しみに過ごして行こう。