下品な味

　繊細で上品な味が分からないことはないが、

下品な濃い味が大好き。 

 

　雑煮は、醤油味の効いた出し汁に焼い丸餅、

飾り切りした人参、細切りのスルメと青菜、

柚子の皮、が母の味だった。上品な薄味の

清まし汁は、味気無い気がする。 

　焼き餅は七味を浮かせた醤油に三度浸けで、

形が崩れる迄焼いて少し焦げたのを、海苔で

くるんで食べたい。 

　糠漬は美味しいが、漬かり過ぎの切れ端や

大根の葉は、刻んで食べると更に旨い。

擂鉢で炒り胡麻を擂って七味と醤油を掛けて、

半日置くと味が染みて絶妙になる。 

　澄んだスープの醤油ラーメンより、コッテリ

背油が浮いて白濁したとんこつラーメンが良い。

勿論、激辛高菜炒め、紅生姜、下ろしニンニク、

焼きゴマのトッピングをタップリ載せた、下品な

味が最高だ！

　炊きたての白いご飯は薫り高くて上品だが、

コテコテのチャーハンの方が好み。

　ピザやパスタにタバスコは欠かせない。

透明なコンソメより、粒入りのコーンクリーム

スープが良い。

　牛はステーキより焼肉。豚は生姜焼き、鶏は

唐揚げか照り焼き。魚は刺身より干物か塩焼き。

　この歳まで血圧は正常だから、塩分を

控えたことがない。

 

　下品な好みの儘、死ねると良いな！